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브로콜리효능 및 성분 살펴보기

안녕하세요

오늘은 다이어트 하시는 분들도 많이 드시고, 야채를 좋아하시는 분들은 대부분 좋아하시는

브로콜리효능 및 성분 그리고 맛있게 먹는 방법 등등에 대해 알아보려고 합니다.

너무 잘 알려진 채소라, 저보다 더 잘 아실수도 있을거라 예상됩니다만,

그래도 한번쯤 간단하면서도 쉽게 정리해 보면 도움이 되실 것 같아 주제로 정해 보았습니다.

그럼 지금부터 하나씩 브로콜리효능 부터 성분 그리고 보관법 등등에 대해 알아보겠습니다.

< 브로콜리 특징 >

브로콜리효능 및 성분과 기타등등을 말씀드리기 전에,

먼저 다 아실수도 있으시겠지만, 브로콜리가 무엇인지, 그 특징부터 간단하게 살펴보고 넘어가겠습니다.

브로콜리(broccoli)는 겨자과에 속하는 짙은 녹색채소로 '녹색 꽃양배추'라고도 불립니다.

11월부터 4월까지가 제철이지만, 요즘은 사철 구별없이 드실 수 있으며,

보통, 수프, 샐러드, 스튜등 서양음식에 가장 많이 사용하는 채소중 하나입니다.

일명 '꽃양배추' 라고도 하는 콜리플라워는 지중해 연안이 원산지이며, 우리나라에는 1926년 무렵에 도입되었습니다.

양배추보다 연하고 소화가 잘 되는 채소이며, 백색이 주류이지만 자주색이나 오렌지색인 품종도 있으며,

제철은 위에서도 말씀드렸듯이 가을부터 다음해 이른 봄까지인데, 가을부터 겨울까지 특히 맛이 좋습니다.

브로콜리효능 및 성분은 아래에서 좀더 다루어 보도록 하겠습니다.

< 브로콜리효능 및 성분 알아보기 >

앞서도 말씀드렸듯이 브로콜리는 지중해가 원산지인 야생 배추의 변종입니다.

진한 녹색의 송이 부분은 무수한 봉오리로 이루어져 있으며, 이 브로콜리를 개량한 것이 콜리플라워입니다.

블로콜리의 비타민 C 함유량은 채소 중에서는 최고 수준입니다.

베타카로틴과 비타만 E도 많이 함유되어 있으며, 이 세가지는 항산화 작용을 하기 때문에

세포의 활성산소의 해로부터 보호하고 동맥경화나 피부미용에 효과를 발휘합니다.

주목해야 할 것은 셀포라판이라는 성분인데, 암예방 효과로 기대를 모으고 있습니다.

다 자란 브로콜리에도 암 예방 효과 물질이 함유되어 있지만 특히 브로콜리싹에 많이 함유되어 있습니다.

이 외에도 혈액을 만드는데 없어서는 안되는 철분과 엽산도 풍부해서 빈혈 예방과 개선에 좋습니다.

■ 브로콜리효능 세줄요약

1. 비타민 C, E, 베타카로틴 등 항산화물질이 풍부합니다.

2. 암 예방에 효과적인 셀포라판이 들어 있습니다.

3. 철분과 엽산이 빈혈을 예방하고 개선합니다.

< 브로콜리 고르는 법 및 보관법 >

브로콜리효능 및 성분도 중요하지만, 그 보다도 맛있는 브로콜리를 어떻게 고르는 지 말씀드리겠습니다.

브로콜리를 구입할 때는 송이가 단단하면서 가운데가 볼록하게 솟아올라 있는 것이 우량품이며,

줄기를 잘라낸 단면이 윤기있고 싱싱한 것을 고르시는 것이 신선합니다.

꽃이 핀것은 맛과 영양, 브로콜리효능이 떨어지므로 꽃 피기 전의 브로콜리를 골라야 합니다.

줄기의 영양가가 송이보다 높으며 특히 식이섬유 함량이 높으므로 절대 버리지 마시고 드시기를 추천드립니다.

■ 보관법

신선도가 떨어지지 않게 소금을 넣고 살짝 데쳐서 보관하시기 바랍니다.

냉장고에서 2~3일 보관할 수 있습니다.

< 브로콜리 맛있게 드시는 요령 >

브로콜리효능도 유지하면서 맛있게 드시는 방법으로

'데치는 시간은 짧게' 해서 드시길 바랍니다.

브로콜리를 많이 데치시면 봉오리가 무르고 미네랄과 비타민 종류가 절반 정도로 줄어듭니다.

재빨리 살짝 데치는 것이 요령이라면 요령입니다.

먼저 브로콜리를 소금물에 30분쯤 담가 송이 속의 먼지와 오염 물질을 제거한 후

끓는 물에 줄기를 먼저 넣고 송이를 나중에 넣어 살짝 데치면 색이 선명해지고 씹히는 맛을 살릴 수 있습니다.

줄기는 잘게 나누실 필요는 없으며, 간단히 쓸수 있습니다.

아스파라거스와 비슷한 맛을 느끼실 수 있습니다.

< 효과가 배가 되는 음식 궁합 >

브로콜리효능도 업시키고 효과가 배가 되는 궁합이 좋은 음식으로는 '두부'를 추천드립니다.

브로콜리와 두부를 함께 드시면 갱년기장애를 완화 할 수 있습니다.

두부와 브로콜리에는 여성 호르몬과 비슷한 작용을 하는 플라보노이드가 함유되어 있어

갱년기 장애 증상을 완화시켜주기 때문입니다.

이렇게 브로콜리효능 및 성분, 맛있게 드시는 방법 등등을 함께 알아보았습니다.

많이 접하시고 많이 드시는 채소라서 거부감은 없으실 거라 생각되며,

이해하시기 쉽고 간단하게 정리를 해 보았는데 어떠셨는지 모르겠습니다.

조금의 도움이 되시길 바라는 마음이며, 저는 다음에 또다른 종류의 효능과 성분으로 여러분들을 찾아뵙겠습니다.

감사합니다.