양하효능 및 성분 살펴보기

양하효능 및 성분 살펴보기

안녕하세요

오늘은 '양하효능' 및 성분에 대해 알아보려고 합니다.

혹시 여러분들은 양하라는 채소를 들어보신 적이 있으신지요?

물론, 이미 양하를 아시고 양하효능을 아셔서 드셔보신 분들도 게실거라 생각되고,

혹, 처음 들어보신 분들도 계실거라 예상됩니다.

그래서 오늘은 조금의 도움이 되시면 좋을 것 같아서 양하효능 및 성분 그리고 맛있게 드시는 요령 등등에 대해

간단하면서도 쉽게 정리를 해보려고 합니다. 함께 알아보시면 좋겠습니다.

그럼 지금부터 양하효능 및 성분등을 시작하도록 하겠습니다.

< 양하 특징 >

양하효능 및 성분을 알아보기 전에 먼저 양하가 무엇인지 짧게 특징부터 알아보겠습니다.

'양하'는 아시아 열대 지방을 원산지로 둔 생강과의 여러해살이풀입니다.

우리나라에서는 제주도와 전남 완도의 특산물이기도 하며, 아직 국내에서는 생소한 식재일 수 있습니다만,

일본에서는 고급 향신 채소로 다양하게 활용되고 있습니다.

생강과 샐러리를 섞어 놓은 것과 같은 독특한 향과 쫄깃한 식감을 가지고 있어 주로 김치나 장아찌를 담가 먹기도 합니다.

아울러, 양하효능으로는 산뜻한 향이 식욕을 돋워 여름 더위 예방에 좋다고 알려져 있습니다.

좀더 자세한 사항은 아래에서 다뤄보도록 하겠습니다.

< 양하효능 및 성분 >

보통 6~7월 경에 수확하는 여름 양하는 작고, 8~11월 경에 수확하는 가을 양하는 큼지막한 것이 특징입니다.

양하 특유의 향은 알파피넨이라는 성분에 의한 것으로 식욕을 돋우고 혈액순환을 원활하게 하여 발한 작용을 돕습니다.

열을 내리는 작용도 하기 때문에 더운 여름에 많이 먹으면 좋습니다.

건조하면 향이 손실되어 효과가 떨어지므로 신선할때 드셔야 합니다.

또한, 매운맛 성분인 진저롤과 쇼가올은 향균과 해독 작용 외에도 혈전 예방에 도움이 될 가능성이 있어

현재 연구가 한창 진행중에 있습니다.

이외에도, 영양성분으로는 엽산, 칼륨, 마그네슘 등 미네랄이 함유되어 있습니다.

■ 양하효능 세줄 요약정리

1. 알파피넨이라는 성분이 식욕을 돋우고 혈행을 촉진합니다.

2. 열을 내리는 작용으로 더위를 떨쳐 버리게 합니다.

3. 매운맛 성분이 향균과 해독작용을 합니다.

< 맛있는 양하 고르는 방법 및 손질법 >

양하효능 및 성분 못지않게 맛있는 양하를 고르는 법과 어떻게 손질해야 하는지 말씀드리도록 하겠습니다.

■ 양하 고르는 법

표면에 윤기가 돌고, 전제적인 모양은 타원현으로 동글하여햐 하며, 붉은 색이 선명한 것이 신선도가 높습니다.

봉오리가 펼쳐지지 않고 단단하게 뭉쳐있는 것이 좋으며, 꽃이 핀 것은 맛이 떨어지므로 피하시는게 좋습니다.

작고 통통한 것이 맛이 있습니다.

■ 양하 손질법

흐르는 물에 양하를 깨끗이 씻은 후 질긴 겉껍질을 한 꺼풀 벗깁니다.

통으로는 장아찌나 김치를 담글 수도 있으며, 볶음이나 기타 다른 요리의 재료로 사용할 경우 용도에 맞게 잘라서 사용하시면 됩니다.

< 양하 맛있게 먹는 요령  및 보관법 >

양하효능도 지키면서 양하를 맛있게 먹는 방법으로는

■ 자른 즉시 물에 담가 두십시요.

생으로 드실 때는 자른 즉시 물에 담그십시요.

그러나 장시간 물에 담가두면 수용성 영양성분이 손실되므로 적당하게 담가두시기 바랍니다.

■ 식초에 절여두면 장기간 보관도 가능합니다.

반으로 잘라 끓는 물에 살짝 데치셔서 초절임을 만들어 두시면

오래 두고 드실 수 있어 좋습니다.

■ 보관법

젖은 키친타월로 감싸서 비닐 팩에 넣어 냉장고 신선실에 보관하시기 바랍니다.

10일정도 보관이 가능하지만, 3~4일 정도 지난 시점부터는 향기가 빠르게 없어지므로

가능한 빨리 드시기를 권장합니다.

< 향하효능 배가 되는 음식 궁합 >

양하효능을 업 시키는 궁합이 좋은 음식으로는 '올리브유'를 추천드립니다.

앞서 말씀드린바와 같이, 양하의 성분 중 알파피넨에는 소화를 돕는 작용이 있습니다.

그렇기 때문에, 올리브유와 함께 드시면 기름 요리의 소화를 촉진하는 효과가 있습니다.

또한, 육류와 함께 섭취하시면 양하의 독특한 향이 육류의 누린내를 잡아주며,

필수영양소와 무기질이 균형을 이루게 됩니다.

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이상으로 양하효능 및 성분, 보관법 등등에 대해 알아보았습니다.

조금의 도움이 되시는 내용이길 바라며, 저는 이만 물러가겠습니다.

그럼 다음에 또다른 성분 및 효능으로 여러분들을 찾아뵙겠습니다.

감사합니다.