파효능 및 성분 알아보기

파효능 및 성분 알아보기 

안녕하세요

음식을 만드시는 분들이라면 누구나 한번은 꼭 써보았을 법한 파효능 및 성분에 대해 알아보겠습니다. 

파는 연중 내내 나오지만 제철은 겨울로 단맛이 증가합니다. 실파는 봄에 나오는 것이 제철입니다.

파의 향미성분은 피로 해소에 좋습니다. 파의 흰 줄기는 감기 예방에 효과적입니다. 잎에는 베타카로틴과 비타민C가 많습니다.

파를 기를 때는 농약을 많이 줘서 우리 식탁에 오를 때는 깨끗이 씻어 드시는 것이 좋습니다. 파의 향미성분인  알라신이 

몸 속 건강을 지켜줍니다. 감기를 예방하고 요리에서 잡내를 제거해 주는 역활을 합니다.

< 파효능 및 성분 알아보기 >

파는 오랜옛날부터 먹던 채소이나 지역에 따라 먹는 품종이 다릅니다. 

주로 흰 부분이 많은 파를 선호하는 지역이 있는가 하면 부드러운 녹색 잎 부분을 선호하는 지역이 있습니다. 

파의 독특한 향미성분인 알리신은 당질의 대사를 돕는 비타민B1의 흡수를 높이고 그 효과를 지속시키는 작용을 합니다.

에너지 대사가 활발해지기 때문에 피로 해소를 비롯하여 혈행을 촉진해서 몸을 따뜻하게 하는 효과를 기대할 수 있습니다.

추운 계절에 파를 먹으면 몸이 따뜻해지고 감기 예방과 냉증을 예방하는 효과가 있습니다.

알리신에는 혈전 예방 효과도 있고 피로해소에도 효과가 매우 좋습니다.

파의 흰 부분에는 파 오일 이라는 성분도 들어 있습니다. 파 오일은 항균이나 해열, 발한 작용을 하는것으로 알려져 

예로부터 초기 감기에 파를 먹기도 했습니다. 흰 부분은 고온에서 가열하면 단맛이 많이 납니다.

파의 녹색 부분에는 항산화 작용을 하는 베타카로틴과 비타민C가 풍부하게 들어 있습니다.

뼈를 튼튼하게 하는 칼슘, 혈압 저하를 기대할 수 있는 칼륨도 풍부합니다. 소화액 분비를 촉진하는 작용도 하기 때문에 

음식에 곁들이는 양념이나 된장국에 건더기로 넣어 먹는 것도 좋습니다. 

파에는 냄새를 제거하는 작용도 있으므로 생선이나 고기로 육수를 만들 때 잡내 제거용으로 사용하기도 합니다.

흰 부분이 많은 대파와 녹색 부분이 많은 쪽파의 영양가는 다릅니다. 베타카로틴은 녹색 부분에 풍부하고, 

지용성이므로 기름에 볶거나 지방이 많은 고기나 생선과 조리하면 흡수가 잘됩니다.

 

■ 파효능 세줄요약

1. 향미성분은 피로 해소에 좋습니다.

2. 파의 흰 줄기는 감기예방에 효과적입니다.

3. 잎에는 베타카로틴과 비타민 C가 많습니다.

< 파의 여러가지 품종, 특징과 먹는 법 >

■ 시모니타 파 - 일본 군마현의 특산품으로, 씹는 맛이 부드럽고 가열하면 단맛이 나옵니다. 전골요리에 넣으면 좋습니다.

■ 굵은 구조 파- 교토 특산 파로 제철이 되면 점액이 증가 합니다. 뿌리와 잎 둘다 먹고, 양념으로 많이 씌입니다.

■ 붉은 파- 껍질이 붉은 자색을 띠나 속은 희고, 매운맛이 적고 육질은 부드럽습니다. 전골요리나 구워 먹으면 좋습니다.

■ 센쥬 파- 보통 파보다 녹색 부분이 많고 흰 부분이 굵게 감겨 있습니다. 구이용으로 좋습니다.

■ 만능 파- 굵은 구조파가 다 자라기 전에 채취한 것으로 갈라져 나온 부분이 많고, 양념으로 많이 사용합니다.

■ 실 파- 가늘고 부드러으며 매은맛은 적지만 향은 강한 것이 특징이며, 주로 양념에 사용합니다.

< 효과가 UP되는 음식 궁합 >

파효능 및 성분에 맞는 돼지고기는 중성지방 개선에 도움이 되며,돼지고기에는 당질의 대사를 촉진하는 비타민B1이 풍부합니다.

돼지고기에 파를 함께 먹으면 에너지 대사가 좋아지고 체력 회복과 활력을 기대할 수 있습니다.

< 파를 맛있게 먹는 요령 >

파효능 및 성분도 유지하면서 파를 맛있게 드시는 방법을 소개하겠습니다.

파를 잘게 썰 때는 밑동 쪽에서 가로로 칼집을 몇 군데 넣어 한쪽 끝에서 썰면 쉽게 썰수 있으며,파 특유의 향을 싫어 하는 사람은

국 건더기로 넣거나 가열하여 구이용으로 하면 냄새가 나지 않아 먹기가 한결 좋습니다. 

< 파 보관법 >

파효능 및 성분을 지키면서 파를 오래두고 드실려면 보관법도 매우 중요합니다. 아래 내용을 참고해 주세요.

파는 녹황색 채소로 구입하는 과정과 보관하는 방법을 잘해야 오래 두고 드실 수 있습니다.

파는 절단면이 깨끗하고 싱싱한 것이 좋습니다. 묵직하고 확실히 감긴 것이 맛있습니다.( 줄기의 흰 부분이 긴 파 )

품질이 좋은 것은 흰 부분과 녹색부분의 경계가 확실해야 하며, 자른 파는 랩에 씌워 냉동 보관하시거나

신문지에 싸서 채소칸이나 서늘하고 그늘진 곳에 세워 보관하면 오래 두고 드실 수 있습니다.

여기까지 파효능 및 성분 그리고 여러종류의 파, 보관법 등등에 대해 알아보았습니다.

오늘의 포스트 파효능 및 성분은 이미 많은 분들께서 알고 계시는 주제라 그리 어렵지는 않으실 거라 생각됩니다.

아울러, 파는 요리할때나 일상 생활에 활용하기 쉬우며, 꼭 필요하다고 생각이 들어 

파효능 및 성분에 대해 적어보았습니다. 조금의 도움이 되시길 바라며, 저는 다음에 다른 효능 및 성분으로 찾아뵙겠습니다.

감사합니다.