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매실효능 및 성분 살펴보기

안녕하세요

오늘은 매실효능 및 성분 그리고 맛있게 드시는 방법 및 보관법 등등에 대해 살펴보겠습니다.

매실은 보통 술을 좋아하시는 분들은로 술로 담가 드시기도 하고, 

일반 분들은 잼이나 주스, 그리고 농축액을 만들어 드시거나, 말려서 드시기도 합니다.

그 밖에, 간장, 식초, 정과, 차를 만들거나 장아찌로도 담가 드시기도 합니다.

그래서 오늘은 이렇게 다양한 활용을 할 수 있는 매실에 대해 좀더 간단하면서도 이해가 쉽게

매실효능 및 성분 그리고 기타등등에 대해 하나씩 알아보도록 하겠습니다.

그럼 지금부터 시작해 보도록 하겠습니다.

< 매실의 특징 >

매실효능과 성분을 말씀드리기 전에 간략하게 매실의 특징을 적어보도록 하겠습니다.

매실은 둥근 모양이고, 주로 5월말에서 6월 중순에 녹색으로 익습니다.

중국이 원산지며, 약 3000년 전부터 건강보조 식품이나 약재로 써왔습니다.

수확시기와 가공법에 따라 여러 종류로 나뉘며, 

■ 껍질이 연한 녹색이고 과육이 단단하며 신맛이 강한 청매,

■ 향이 좋고 빛깔이 노란 황매, ■ 청매를 쪄서 말린 금매, ■ 청매를 소금물에 절여 햇볕에 말린 백매,

■ 청매의 껍질을 벗겨 연기에 그을려 검게 만든 오매 등이 있습니다.

우리나라에서는 주로 전라남도 순천과 광양, 경상남도 그리고 경상북도 등지에서 많이 재배하며,

일본과 중국 등에서도 식용으로 많이 재배합니다.

매실효능으로는 알칼리성 식품으로 피로회복에 좋고 체질개선 효과가 있습니다.

이 내용은 아래에서 좀더 자세히 다루도록 하겠습니다.

< 매실효능 및 성분 알아보기 >

매실은 매실 장아찌나 매실 주 등으로 해서 예로부터 먹어오던 과일입니다.

매실의 독특한 신맛은 구연산과 사과산에 의한 것으로 위액의 분비를 촉진하므로 식용 증진으로 이어집니다.

또한, 구연산은 피로물질인 젖산의 생성을 억제해 피로를 풀어줍니다.

덜 익은 매실에는 아미그달린이라는 성분이 함유되어 있어 중독을 일으킬 위험이 있으나,

매실 장아찌나 매실주 등으로 가공하면 벤즈알데히드로 바뀌므로 걱정하지 않으셔도 됩니다.

벤즈알데히드는 식중독을 예방하는데 도움이 됩니다. 도시락에 매실 장아찌를 넣는 것은 이 때문입니다.

매실 장아찌나 매질 절임으로 가공하면 비타민류는 줄지만 칼륨이나 마그네슘, 나트륨 등은 증가합니다.

■ 매실효능 세줄 정리

1. 신맛성분이 식욕 증진과 피로 해소를 돕습니다.

2. 벤즈알데히드가 식중독을 예방합니다.

3. 매실 장아찌로 만들면 미네랄이 증가합니다.

< 맛있는 매실 고르는 방법 및 보관법 >

매실효능 만큼 맛있는 매실 고르는 방법도 중요합니다.

맛있는 매실을 고르는 방법은 알이 고르고 탄력이 있는 것이 좋으며,

매실 단단함 정도로 단단한 것은 매실주로, 노랗게 익은 것은 매실 장아찌로 사용하시면 좋습니다.

또한, 질이 좋은 것은 벌레 먹은 곳이나 상처가 적은 것이 좋습니다.

■ 보관법

청매실은 매실액이나 매실주로 보관하시기 바랍니다.

노랗게 익은 것은 오래 가지 않으므로 즉시 매실 장아찌나 잼을 만들어서 보관하시길 바랍니다.

< 매실 맛있게 먹는 요령 >

매실효능도 살리고 맛도 살릴 수 있는 요령을 말씀드리겠습니다.

떫은맛을 제거 하고 사용합니다.

매실주나 매실 장아찌를 만들기 전에 물에 담가 떫은맛을 빼냅니다.

매실은 꼭지 부분을 떼고 사용하시기 바랍니다.

한가지더, 이미지 가운데서 보실 수 있는 것처럼 매실의 품종중에 작은매실 품종이 있습니다.

이 품종은 청매실 전에 나오는 알이 작은 매실로,

매실주스, 매실 장아찌 그리고 매실주에 이용할 수 있습니다.

< 효과가 배가 되는 음식 >

매실효능도 살리면서 함께 드시면 효과를 업시킬 수 있는 음식을 소개 해 드리겠습니다.

물론, 많은 분들이 모두 다양하게 알고 계시겠지만, 저는 우유를 말씀드리고 싶습니다.

식욕이 없으실 때 우유와 매실을 함께 드시면 도움이 됩니다.

아주 가끔, 아무것도 드시고 싶지 않을때가 있습니다. 이때는 식욕증진 효과가 있는

매실 장아찌나 매실 잼을 드셔보시기 바랍니다.

우유와 함께 드시면 더욱 효과가 좋기 때문입니다.

이상으로 매실효능 및 성분 그리고 기타등등 을 살펴보았습니다.

간단하면서도 이해가 쉽게 말씀드렸는데, 도움이 되셨는지 모르겠습니다.

가끔 매실을 접하실 기회가 생기실때, 제가 적어드린 내용이 도움이 되시길 바라며,

그럼 저는 다음에 또다른 효능 및 성분으로 여러분들을 찾아뵙겠습니다.

감사합니다.