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샐러리효능 및 성분 살펴보기

안녕하세요

오늘은 다이어트에도 좋고, 그냥 드셔도 좋은 샐러리에 대해 알아보려고 합니다.

특히나, 샐러리효능 및 성분 그리고 맛있는 샐러리 고르는 방법 등등에 대해 간단하면서도 쉽게, 그리고

무엇보다도 이해가 금방 되실 수 있도록 정보성으로 정리를 해보려고 합니다.

물론, 샐러리효능 이나 성분은 이미 많이 알고 계실거라 생각되지만,

알고 계시는 내용과 얼마나 부합하는지 참고 정도로만 봐주시면 감사드립니다.

그럼 지금부터 샐러리효능 및 성분에 대해 하나하나 차근차근 시작해 보도록 하겠습니다.

< 샐러리 특징 >

샐러리효능 및 성분을 말씀드리기 전에, 샐러리가 무엇인지와 특징 정도만 간단하게 살펴보고 넘어가도록 하겠습니다.

샐러리는 산형화목 미나리과에 해당하는 식물로 원산지는 남유럽, 북아프리카, 서아시아입니다.

서양 요리에서 빠지지 않는 중요한 식재료로 요리의 향미를 돋우는 데 활용되며, 가벼운 샐러드 요리나 채식 요리에도 즐겨 사용됩니다.

본래 야생 샐러리는 쓴맛이 강하여 질명을 예방할 수 있는 천연 해독제로 활용하다가,

17세기 이후 이탈리아 사람들이 품종을 개량하여 식용으로 쓰이기 시작하였습니다.

국내에서는 6.25 전쟁 이후부터 본격적인 재배가 이루어졌습니다.

샐러리는 6월~10월이 가장 맛은 좋으나 온실에서 재배가 가능하므로 시장에서 연중 접할 수 있는 채소이기도 합니다.

식물 전체에 향기가 있으므로 연한 잎과 줄기는 물론 열매 또한 식용이 가능합니다.

특히 샐러리의 뿌리 부근에 가까운 심 부위는 영어로 셀러리하트라 하는데 전체 식물 중에서 가장 부드러운 부위이며,

섬유질 함유량이 적어 질긴 정도가 덜합니다.

다음으로 샐러리효능 및 성분을 말씀드리겠습니다.

< 샐러리효능 및 성분 알아보기 >

샐러리는 예로부터 약용으로 재배해온 채소입니다.

독특한 향은 항암, 항산화 효과가 있는 플라보노이드의 한 종류인 아피게닌 등 40종류나 되는 성분 때문인데,

이 향 성분에는 신경 안정과 두통 완화, 식욕 증진, 항산화 작용이 있습니다.

또한, 칼륨이 풍부해서 혈압을 떨어뜨리는 데 효과적이며,

식이섬유도 많아 정장 작용으로 장 속 기능을 원활하게 해 주며, 줄기뿐만 아니라 잎의 영양성분도 놓칠 수 없습니다.

항산화 작용을 하는 베타카로틴 외에 향 성분인 피라진이 함유되어 있으며, 피라진에는 혈전을 막는 효과가 있습니다.

잎은 볶거나 튀기는 등 기름에 조리하면 베타카로틴의 흡수를 높일 수 있습니다.

번외로, 샐러리 솔트는 샐러리 분말에 소금을 넣은 것으로 생선 요리의 풍미를 살리는 등 조미료로 사용됩니다.

■ 샐러리효능 세줄 요약

1. 플라보노이드가 항산화 작용을 합니다.

2. 피라진으로 혈전을 막고 동맥경화를 예방합니다.

3. 오일 요리 잎은 베타카로틴의 흡수를 높힙니다.

< 맛있는 샐러리 고르는 법과 보관법 >

샐러리효능과 성분 못지 않게 맛있고 싱싱한 샐러리를 고르는 법도 중요합니다.

샐러리 잎은 탄력이 있고 파릇파릇한 것이 좋으며,

줄기는 굵고 되도록 둥근것이 맛있습니다.

또한 밑동의 자른 면이 깨끗하고 흰 것이 신선도가 좋습니다.

■ 보관법

잎은 수분을 잃기 쉬우므로 빨리 드시는 것이 좋습니다.

줄기는 신문지에 싼 다음 비닐봉지에 넣어 채소칸에 보관하시기 바랍니다.

< 샐러리 맛있게 먹는 요령 >

샐러리효능도 지키면서 맛있게 드시는 방법을 말씀드리겠습니다.

1. 질긴 줄기는 조리하시기 전에 떼내시길 바랍니다.

줄기의 표면에는 질긴 심줄이 있는데, 가열해도 연해지지 않으므로

조리하시기 전에 꼭 떼내시는 것이 좋겠습니다.

2. 화이트 셀러리를 샐러드에 사용해 보세요

보통 샐리러보다 향이 연하고 섬유가 부드럽습니다.

보통 샐러드에 사용하시면 맛과 영양 두가지를 즐기실 수 있으실 겁니다.

< 효과가 배가 되는 음식 궁합 >

샐러리는 다양한 음식과 궁합도 좋고 샐러리효능도 좋습니다만,

특히나 '브로콜리'와 함께 드시는 것을 추천드립니다.

샐러리와 브로콜리를 함께 드시면 갱년기 장애를 완화할 수 있습니다.

왜냐하면, 브로콜리와 샐러리에는 여성호르몬과 비슷한 작용을 하는 것으로 알려진 플라보노이드가 풍부하기 때문입니다.

이상으로 샐러리효능 및 성분 그리고 맛있게 드시는 방법 등등을 살펴보았습니다.

많이 그리고 쉽게 접하실 수 있는 채소라서 거부감은 없으셨으리라 생각됩니다.

혹, 샐러리를 드실 때, 제가 적어드리는 샐러리효능과 성분을 한번 참고하셔서 드시면 도움이 되실거라 생각됩니다.

그럼 저는 다음에 다른 종류의 성분과 효능으로 여러분들을 찾아 뵙겠습니다.

감사합니다.