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시금치효능 및 성분 살펴보기

안녕하세요

오늘은 많은 분들이 잘 알고 계시는 시금치효능 및 성분 그리고 기타등등에 대해 알아보려고 합니다.

시금치는 우리에게 정말로 친숙한 채소이기에 많은 말을 적는 것보다는

바로 핵심사항으로 넘어가 간단하면서도 이해가 쉽게 표현하는 것이 더 좋을 듯 싶습니다.

이미 다들 알고 계시는 내용일 수도 있습니다만, 그래도 혹시 몰랐던 부분이 있으실 수도 있으니

중간에 넘기지 마시고 끝까지 봐주시면 감사드립니다.

그럼 지금부터 시금치효능 및 성분 그리고 보관법, 손질법 등등에 대해 시작하겠습니다.

< 시금치 특징 >

시금치효능 및 성분을 말씀드리기 전에, 먼저 시금치가 무엇인지, 간략하게 특징부터 살펴보겠습니다.

시금치는 아프가니스탄 주변의 중앙아시아에서 재배되기 시작하여 이란 지방을 중심으로 오랫동안 재배되었습니다.

내한성이 강해 서늘한 봄, 가을과 겨울에 잘 자라며 이때 수확한 시금치는 비타민 C가 더 풍부하게 함유되어 있습니다.

시금치는 동양종과 서양종으로 나뉘는데 동양종은 추위에 강하여 가을과 겨울에 재배되어

겨울 시금치라고 부르며, 서양종은 봄과 여름에 재배되어 여름 시금치라고 합니다.

겨울 시금치는 잎이 날렵하지만, 여름 시금치는 잎이 두껍고 둥근 특징을 가집니다.

서양에서는 주로 어린 시금치 잎을 샐러드용으로 사용하며, 우리나라에서는 나물이나 국거리 재료로 사용합니다.

이외에 시금치효능 및 성분은 아래에서 다뤄보도록 하겠습니다.

< 시금치효능 및 성분 알아보기 >

시금치는 비타민 B군인 엽산이 발견되면서 알려졌습니다.

대표적인 영양소 베타카로틴이 출중하며, 200g으로 하루분을 보급할 수 있을 정도의 양이 들어 있습니다.

그리고 베타카로틴의 항산화 작용을 돕는 비타민 C가 함유되어 있습니다.

채소류의 철분은 쉽게 흡수되지 않지만, 그 양은 한 다발에 소간에 필적하는 양이 들어 있습니다.

철분의 흡수를 돕는 비타민 C나 항 빈혈 작용을 하는 엽산도 풍부하므로 빈혈이 있는 사람에게는 의식해서 섭취하면 좋은 채소입니다.

이 외에도 혈압 조절 작용을 기대할 수 있는 칼륨, 칼슘, 마그네슘 같은 미네랄도 골고루 함유되어 있습니다.

칼슘 등의 미네랄과 결합해 흡수하기 어렵게 하는 옥살산이 많으므로,

가능하면 빨리 소금을 넣고 데쳐서 사용하시는 것이 좋습니다.

■ 시금치효능 세줄 요약

1. 베타카로틴 함유량이 월등하게 많습니다.

2. 빈혈 개선과 철분, 비타민 C, 엽산이 풍부합니다.

3. 각종 미네랄이 골고루 들어 있습니다.

< 맛있는 시금치 고르는 방법 및 보관법 >

시금치효능과 성분도 중요하지만, 맛있는 시금치를 고르는 법도 중요하기에 명시해 보겠습니다.

잎이 빽빽하게 나고 볼륨이 있고 녹색을 띠며, 윤택이 나는 것이 맛있습니다.

뿌리는 붉고 색이 선명하며, 10 ~ 15cm인 것을 고르는 것이 좋으며,

뿌리의 붉은 부분에는 망간과 철분이 풍부합니다.

줄기가 반듯한 것은 신선도가 높은 편이므로 잘 보시고 선택하시길 바라며,

시금치는 사용 용도에 따라 무침용, 국거리용을 구분할 수 있습니다.

무침용은 길이가 짧고 뿌리 부분이 선명한 붉은색을 띠는 것이 좋고,

국거리용은 줄기가 연하고 길며 잎이 넓은 것이 좋습니다.

■ 보관법

사용전 흙이 묻은 상태로 키친타월에 싼 후 냉장고 채소칸에 세워 보관하는 것이 좋습니다.

냉장 보관 중인 시금치를 꺼내 물을 뿌려주면 수분이 유지되고 통기가 되어 신선도가 유지됩니다.

만약, 데친 시금치를 보관할 경우에는 비닐 팩으로 밀봉하여 냉동 보관하시기 바랍니다.

그래도 시금치는 시간이 가면서 비타민C가 줄어가므로, 가능하면 빨리 드시는 것이 좋습니다.

< 시금치 손질법 >

시금치를 조리할 때는 밑동이 그대로 붙어 있어야 조리하기 쉬우므로 뿌리 부분만 손질합니다.

뿌리는 영양이 풍부하므로 잘라내지 말고 칼로 겉껍질을 살짝 긁어낸 뒤 그대로 사용하는 것이 좋습니다.

그렇게 하시면 시금치효능 및 성분도 유지하면서 맛까지 잡으실 수 있습니다.

시금치는 샐러드, 피자 토핑 등 생것을 그대로 사용하면 영양 손실을 줄일 수 있지만 쓴맛이 있습니다.

끓는 물에 소금을 넣으시고 뚜껑을 연 채 살짝 데치면 영양 손실을 줄이고 쓴맛을 내는 원인인 수산을 증발 시킬 수 있습니다.

데쳐낸 시금치는 흐르는 물에 씻어 떫은 맛과 거품 찌꺼기를 제거해 사용하시기 바랍니다.

< 함께 드시면 효과가 배가 되는 음식 >

시금치와 어울리는, 시금치효능도 유지하면서 효과도 좋은 많은 음식들이 있습니다만,

저는 '치즈'를 소개시켜 드리고 싶습니다.

시금치과 치즈를 함께 드시면 뼈를 튼튼하게 하기 때문입니다.

시금치의 비타민 C는 뼈의 토대가 되는 콜라겐의 합성을 촉진하며,

치즈에 풍부한 칼슘과 함께 드시면 효과가 배가 될 수 있습니다.

기회가 되시면 꼭 한번 함께 드셔보시길 권장합니다.

이상 시금치효능 및 성분을 쉽고 간략하게 알아보았습니다.

제가 적어드린 손질법이나 맛있게 드시는 방법 외에도 다양한 방법으로 기호에 맞게 드시면

우리몸에 많은 부분 도움을 주는 채소이기에 언제든지 어떻게 드셔도 좋을 것 같습니다.

너무 잘 알고 계시는 채소이기에 시금치효능 및 성분 포스트가 재미 없으셨을 수도 있을거라 생각됩니다만,

그래도 알아두시면 조금의 도움이 되실 것 같아 이렇게 정리해 보았습니다.

그럼 저는 다음에 또다른 종류의 효능 및 성분으로 여러분들을 찾아뵙겠습니다.

감사합니다.