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오징어효능 및 성분 살펴보기

안녕하세요

오늘은 약간 호불호가 있을수도 있지만, 그래도 많이들 좋아하시고

여러가지 요리에 많이 사용되며, 술안주로도 좋은 오징어에 대해 살펴보려고 합니다.

특히나, 오징어효능 및 성분, 맛있는 오징어 고르는 방법, 손질법 등등에 대해 쉽고 간단하게

하나씩 살펴볼 예정이오니, 포스트를 끝까지 읽어주시면 감사드립니다.

< 오징어 특징 >

오징어효능 및 성분 그리고 기타등등을 알아보기 전에,

먼저 오징어가 무엇이고 어디서 주로 생산되며, 그 특징은 무엇인지 간단하게 살펴보고 시작하겠습니다.

오징어는 연체류로 '오적어' 라고도 불립니다.

몸은 머리, 몸통, 다리 3부분으로 이루어지며, 머리는 다리와 몸통 사이에 있고, 좌우 양쪽에 큰 눈이 있습니다.

2개의 촉완과 8개의 다리가 있고 끝이 가늘어져 안쪽에 짧은 자루가 있는 흡반이 있으며,

제3, 제4 다리 사이에 촉완이 있는데 다른 다리보다 길며 끝쪽이 약간 낣어져 있고 거기에 흡반이 있습니다.

보통 때는 주머니 속에 들어 있다가 먹이를 잡을 때에 뻗칩니다.

전 세계에 45~500종이 있으며, 우리나라 연안에는 8종 정도가 살고 있습니다.

이들 오징어 중 최대 종은 대왕오징어류로 외투막의 길이가 6m에 이르고,

최소종은 애기오징어류로 외투박의 길이가 1.6cm에 불과 합니다.

아울러, 우리나라에서는 강원 주분진, 동해, 삼척, 울릉도, 제주도, 경북 영덕, 포항에서 주로 생산합니다.

그럼 다음으로 오징어효능 및 성분을 알아보겠습니다.

< 오징어효능 및 성분 알아보기 >

오징어는 회나 초밥, 조림, 튀김, 볶음 등 다양한 조리법에 잘 어울리며, 

품종으로는 살오징어, 한치, 꼴뚜기, 갑오징어가 있는데, 보통 시중에 유통되는 것은 살오징어가 대부분 입니다.

오징어는 수분이 많고 단백질은 다른 어류에 비해 다소 적지만,

저탄수화물, 저지방, 저칼로리로 다이어트 중인 사람에게 제격입니다.

콜레스테롤의 배출과 간장의 기능을 돕는 타우린이 풍부해 동맥경화와 간 기능 개선에 도움이 됩니다.

그 밖에도 미각과 후각을 정상으로 유지시키는 아연, 항산화 작용을 하는 비타민 E도 많이 함유되어 있습니다.

또한, 살오징어에 많이 들어 있는 펩티드(단백질의 작은 분자)라는 성분에는 항암 작용이 있는 것으로 알려져

있으며 연구가 진행되고 있습니다. 아울러, 오징어를 너무 익히면 질겨지므로 살짝 익히는 것이 좋습니다.

■ 오징어효능 세줄요약

1. 저지방, 고단백으로 체중 감략에 좋습니다.

2. 풍부한 타우린이 중성지방을 막습니다.

3. 오징어 먹물은 암 예방에 효과적입니다.

< 맛있는 오징어 고르는 방법 및 보관법 >

오징어효능 만큼 중요한 맛있는 오징어 고르는 방법과 보관법을 말씀드리겠습니다.

맛있는 오징어를 고르는 방법은 오징어 몸통쪽이 투명하고 윤기가 나는 것이 신선하며,

눈을 보면 신선도가 높은 것이 검고 반짝입니다.

8개의 짧은 다리가 비슷한 크기로 모두 붙어있고, 몸통이 초콜릿색으로 반짝이는 것도 신선한 오징어 입니다.

■ 보관법

깨끗히 손질한 후, 내장을 제거하고 씻어 물기를 닦습니다.

랩으로 싼 다음 보존팩에 넣어 냉장실에 보관합니다.

크기에 맞게 잘라서 냉동보관도 가능하고 몸통과 다리만 분리해서 냉동보관도 가능 합니다.

■ 손질법

몸통과 다리를 분리한 후 , 내장을 깨끗이 제거하고, 요리에 적합한 사이즈로 자릅니다.

솔방울 모양으로 작은 칼집을 넣으면 돌돌 말리지 않고 요리의 완성도도 높아집니다.

< 오징어의 품종 소개 >

이번에는 오징어효능 및 성분 보다는 좀더 다양한 오징어의 품종 중에 2가지만 소개해 보겠습니다.

'화살오징어' 와 '반딧불 오징어' 입니다.

'화살오징어'의 제철은 겨울이며, 부드럽고 단맛이 있습니다.

그렇기 때문에, 살이 희고 투명해서 회나 초밥 재료로 많이 이용되기도 합니다. 

우리가 뷔페나 회전 초밥 집에서 볼수 있는 오징어 종류 이기도 합니다. 종종 보셨을 것으로 예상됩니다.

'반딧불오징어'는 7cm 정도의 작은 오징어로

반딧불처럼 바닷물에서 푸르고 희게 발광합니다.

< 효과가 배가 되는 음식 궁합 >

함께 드시면 오징어효능 및 효과를 배로 올릴 수 있는 궁합 좋은 음식을 소개해 보려고 합니다.

이미지를 보시고 바로 눈치채셨을 수도 있으시겠지만, 바로 '토마토' 입니다.

'토마토'는 오징어효능을 업시키면서 동맥경화 예방에 좋습니다.

오징어의 비타민 E와 토마토의 리코핀, 비타민 C에 의한 항산화 작용으로 혈중 지질의 산화를 막습니다.

고로, 함께 드시면 동맥경화 예방에 좋습니다.

이상 오징어효능 및 성분, 손질법, 맛있는 오징어 고르는 방법 등등을 알아보았습니다.

쉽고 간단하게 말씀드렸는데, 어느정도 도움이 되셨는지 모르겠습니다.

앞으로 오징어를 접하실 기회가 있으시다면, 한번쯤 영양과 성분까지 고려해서

드신다면 더 좋은 효과를 보실 수 있을 것 같다는 생각을 해봅니다.

그럼 저는 다음에 또다른 종류의 효능 및 성분으로 여러분들을 찾아뵙겠습니다.

감사합니다.