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김효능 및 성분 살펴보기

안녕하세요

오늘은 대부분의 많은 분들이 맛있게 드시고 좋아하시는 김효능 및 성분에 대해 말씀드려볼까 합니다.

어린아이부터 남녀노소를 불문하고 김은 누구나 좋아하는 식품이며,

김한장이면 밥 한그릇도 뚝딱 할 수 있는 그런 맛있는 해조류입니다.

그래서 오늘은 좀더 알고 드시면 좋을 것 같은 김효능 및 성분 그리고 더 맛있게 먹는 요령,

맛있는 김 고르는 방법등등에 대해 포스팅을 해 보려고 합니다.

보시고 조금의 도움이 되시면 좋겠습니다. 그럼 지금부터 시작합니다.

< 김의 특징 >

김효능을 말씀드리기 전에, 먼저 김의 특징부터 말씀드리겠습니다.

김은 해태라고도 하며, 바다의 암초에 이끼처럼 붙어서 자랍니다.

길이는 약 14~25cm, 너비 5~12cm 이며, 몸은 긴 타원 모양 또는 줄처럼 생긴 달걀 모양을 하고 있으면,

가장자리에 주름이 있습니다. 몸 윗부분은 붉은 갈색이고 아랫부분은 파란빛을 띤 녹색입니다.

1층의 세포로 이루어져 있는데, 세포는 불규칙한 3각이나 4각 또는 다각형이며 불규칙하게 늘어섭니다.

세 종류의 감칠맛을 내는 성분이 함유되어 있으며, 양질의 단백질과 베타카로틴도 많습니다.

보통 한국에서는 10월 무렵에 나타나기 시작하여 겨울에서 봄에 걸쳐 번식하고, 그 뒤는 차차 줄어들어

여름에는 보이지 않습니다., 주로 한국, 일본, 중국 등지에 분포합니다.

< 김효능 및 성분 >

김효능과 성분에 대해 쉽게 말씀드려 보겠습니다.

시중에 시판되는 김은 얇게 떠서 건조시킨 것들이 대부분입니다. 반면, 생돌김은 겨울철에만 볼수 있습니다.

김은 대두나 쌀보다 필수아미노산이 고루 들어 있는 것이 특징이며, 훌륭한 단백질원이 되며 감염증 예방 효과를 기대할 수 있습니다.

아미노산의 글루탐산과 이노신산, 구아닐산 등 감칠맛을 내는 성분이 많이 함유되어 있는데,

구운 김이 맛있게 느껴지는 이유는 바로 이 때문입니다.

황산화 작용을 하는 베타카로틴, 비타민C, 비타민E 등도 함유되어 있어 동맥경화나 노화 방지에 도움이 됩니다.

비타민B도 많고 당질의 대사를 촉진시키며, 이 외에도 철분, 동, 단백질, 비타민 B12도 균형있게 고루 들어 있어

빈혈 예방 효과도 기대할 수 있습니다.

■ 김효능 세줄 정리

1. 필수아미노산이 고루 함유되어 있습니다.

2. 베타카로틴의 함유랑은 해조류 중 최고입니다.

3. 철분, 동, 비타민 B12가 빈혈을 예방합니다.

< 맛있는 김 고르는 방법 및 보관법 >

김효능과 맛까지 잡으시려면 맛있는 김 고르는 방법과 보관법을 아시면 더욱 맛있게 드실 수 있을것 같아 준비했습니다.

맛있는 김 고르는 방법에는 두께가 일정하고 딱 찢어지는 것이 맛있습니다.

물론, 시중에는 포장이 되어 있어서 맛을 볼수 없기에 선택하시는데 불편함이 있을 수 있습니다만,

봉지를 뜯고 김 자체를 확인하실 때 보시면 바로 아실 수 있으실 것 같습니다.

아울러, 구운 김은 진한 청녹색, 굽지 않은 김은 거무스름한 빛을 띤 것이 좋습니다.

■ 보관법

김은 습기가 차면 풍미가 날아가 버리므로 밀폐용기에 넣어 서늘하고 그늘진 곳에 보관합니다.

건조제를 함께 넣어두면 더욱 좋습니다.

< 김 맛있는 먹는 요령 >

김효능도 잡고 맛도 잡을 수 있는 2가지 요령을 소개하겠습니다.

김은 구우면 향이 더욱 살아납니다.

아주 약한 불에 김 표면을 꼼꼼히 구우면 풍미가 더욱 살아납니다.

혹시, 습기 찬 김이 있다면 참기름과 소금을 발라 드세요.

아쉽지만, 습기 찬 김은 원 상태로 돌아가지 않습니다.

대신, 참기름을 발라 소금을 뿌린 다음 구워 드시는 것이 좋습니다.

< 효과가 배가 되는 음식 궁합 >

김효능도 살리면서 김을 좀더 맛있게 드실 수 있는 궁합이 좋은 음식은

매실장아찌를 소개 해 드립니다.

특히, 식욕이 없는 날에 드시면 입맛을 돋우실 수 있습니다.

김은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.

식욕이 없는 날에는 식욕을 돋우는 구아닐산이 들어 있는 매실장아찌와 함께 드시면,

영향보급도 하실 수 있고, 맛도 잡으실 수 있어서 1석2조의 효과를 누리실 수 있습니다.

이상 오늘은 김효능, 성분 그리고 맛있게 드시는 방법 등등을 함께 알아보았습니다.

어떻게 드셔도, 어디에 드셔도, 그냥 드셔도 조화로운 맛을 자랑하는 김에 대해

조금이나마 도움이 되시면 좋겠습니다. 오늘 저녁반찬으로 김은 어떠실까요?

그럼 저는 다음에 또 다른 종류의 성분 및 효능으로 여러분들을 찾아뵙겠습니다.

감사합니다.