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파프리카효능 및 성분 살펴보기

안녕하세요

오늘은 파프리카효능 및 성분 그리고 맛있는 파프리카 고르는 방법 등 여러가지에 대해 알아보려고 합니다.

피망과 혼동하기 쉬운 채소이지만, 그 나름 대로의 성분 및 색상별로 다양한 특징이 있기에

쉬우면서도 간단하게 파프리카효능 및 성분에 대해 말씀드리기 위해 준비해 보았습니다.

어린아이부터 남녀노소 가리지 않고 좋아하는 파프리카,

그럼 지금부터 하나씩 살펴보겠습니다.

< 파프리카 특징 >

파프리카효능 및 성분을 알아보기 전에 먼저,

파프리카가 무엇이고, 어떤 특징을 가지고 있는지 간단하게 살펴보겠습니다.

선명한 색에 다양한 영양소를 가진 파프리카는 특히 비타민이 풍부해 피부에 좋으며,

색깔별로도 영양과 파프리카효능이 다른 것이 큰 특징입니다. (색상별 파프리카효능은 아래에서 다루겠습니다)

보통, 파프리카와 피망을 혼동하시는 경우가 많은데, 파프리카는 피망에 단맛을 더하고

과육이 많도록 개량한 것으로, 서양에서는 Sweet Pepper 라고 해 피망과 동일한 품목으로 인식하기도 하지만,

우리나라에서는 색깔과 과육의 두께가 다르기 때문에 구분해서 취급하고 있습니다.

우리나라에서 여름에는 강원 평창/화천, 경남 합천, 전북 남원등 고랭지 지역이 주요 생산지며,

겨울에는 경남 진주/함안, 전남 화순/영광, 전북 김제 등 평지 지역이 주요 생산지 입니다.

종류로는 빨강, 주황, 노랑, 초록 파프리카로 나누어져 있으며, 좀더 자세한 내용은 아래에서 살펴보겠습니다.

< 파프리카효능 및 성분 알아보기 >

파프리카는 네덜란드어로 피망을 말합니다.

큰 녹색 파프리카가 익어 빨간색이나 노란색, 오렌지색이 되는 것입니다.

쓴맛은 거의 없고 과일과 같은 단맛이 있기 때문에 샐러드 등 생으로 드시는데 적합합니다.

파프리카에는 비타민 C가 풍부해 면역력을 올려줄 뿐 아니라 피부에도 좋습니다.

베타카로틴과 식이섬유도 많이 함유되어 있습니다.

빨간색 파프리카에는 캅산틴, 노란색 파프리카에는 아스타크산틴이 함유되어 있는데

둘다, 카로티노이드의 일종으로 강한 항산화 작용을 합니다.

체내의 산화를 억제함으로써 동맥경화와 노화를 막는 효과를 기대할 수 있습니다.

이들 카로티노이드는 지용성이므로 생식할 때는 올리브유 등과 같은 지방과 함께 섭취하면 흡수율이 높아집니다.

■ 파프리카효능 세줄요약

1. 단맛이 있어 생으로 먹어도 맛있습니다.

2. 각종 카로티노이드가 산화를 막습니다.

3. 항산화 비타민 A,C,E가 풍부합니다.

< 색깔별 특징 및 파프리카효능 >

앞에서 소개해 드린 바와 같이 색상별로 파프리카효능 및 특징이 어떻게 다른지 말씀드리겠습니다.

★ 빨강

빨간색 파프리카는 캴슘과 인이 풍부하게 함유되어 있습니다.

붉은색은 리코펜이라는 색소에서 나오는데, 리코펜은 활성산소 생성을 막아주는 역할을 합니다.

또한, 베타카로틴이 다량 함유되어 있어 암과 혈관질환을 예방하는데 효과적이며,

면연력 강화에도 도움을 줍니다. 초록색 파프리카보다 비타민 C의 함량이 높습니다.

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★ 주황

주황색 파프리카는 비타만이 많고 철분과 베타카로틴이 풍부해 미백 효과가 높으며,

멜라닌 색소 생성을 억제합니다. 아토피성 피부염에도 좋은 효과를 가져다 주기 때문에,

주황색 파프리카를 이용해 비누와 팩을 만들어 사용하기도 합니다.

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★ 노랑

노란색 파프리카에 함유된 '피라진' 이라는 성분은 혈액이 응고되는 것을 막아

고혈압, 심근경색, 뇌경색 등의 혈관질환을 예방하는 데 효과적이며,

생체 리듬을 유지하고, 스트레스를 해소하는 데 좋습니다.

또한, 플라보노이드 성분은 혈관 벽을 튼튼하게 만드는 데 도움을 주기도 합니다.

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★ 초록

초록색 파프리카는 파프리카가 완전히 익기 전에 수확한 것으로,

철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈 예방에 효과적입니다.

열량이 매우 낮고 섬유질이 많아 소화를 촉진하고 다이어트에 도움을 줍니다.

< 맛있는 파프리카 고르는 법 및 보관법 >

파프리카효능 못지않게 중요한 것이 맛있는 파프리카를 고르는 것이라 생각됩니다.

맛있는 파프리카를 고르는 방법은 우선, 꼭지가 선명한 색을 띠며 꼿꼿이 올라가 있어야 신선합니다.

그리고 마르지 않고 흠집이 없어야 합니다. 오래된 것은 꼬지부터 부패하므로 주의하셔야 합니다.

껍질은 두껍고 광택이 나며, 과육이 단단하고 선명한 것이 품질이 좋은 것입니다.

과육이 단단하지 않으면 숙성 시기를 놓쳤거나 오래된 것이므로 피하는 것이 좋습니다.

또한, 껍질이 두껍고 안에 있는 씨가 자라지 않은 것이 맛있습니다.

■ 보관법

파프리카를 통으로 보관할 때는 꼭지 부분을 제거하지 마시고 낱개로 랩에 싸서 보관하시기 바랍니다.

일반 냉장고보다 김치 냉장고에 보관하시면 수분 손실이 적어 더욱 오래 보관하실 수 있습니다.

만약, 손질을 해서 보관할 때는 채를 썰어 키친타월로 물기를 제거 한 후 밀폐 용기에 담아 보관하시면 됩니다.

이때 자른 파프리카에서 수분이 나올 수 있으므로 키친타올로 감싸서 보관하시기 바랍니다.

< 손질법 및 맛있게 먹는 요령 >

■ 손질법

파프리카를 손질하실 때는 물로 씻어 불순물과 먼지 등을 제거 한 뒤에 씨를 제거해 주세요.

동그란 모양을 살리기 위해서는 반으로 가르지 않은 채 통으로 씨를 제거하셔야 하는데,

꼭지를 잘 잡은 후 엄지손가락을 이용해 꼭지 안쪽으로 꾹 눌러준 후, 비틀어 잡아빼면 쉽게 씨를 체거 하실 수 있습니다.

채를 썰어 사용하실 때는 반으로 가른 뒤 씨와 심지를 제거하고 넓게 펴서 채를 썰면 됩니다.

■ 맛있게 먹는 요령

1. 마리네를 만들어 드시면 베타카로틴의 흡수율이 올라갑니다.

베타카로틴은 지용성이므로 기름을 넣어 마리네를 만들어 드시면 효율적으로 섭취하실 수 있습니다.

2. 가열하면 단맛이 증가합니다.

직화구이를 하면 파프리카 단맛과 풍미가 더 생깁니다.

껍질은 구워 물을 끼얹으면 잘 벗겨집니다.

< 함께 드시면 효과가 배가 되는 음식 >

파프리카는 왠만한 음식과 궁합이 잘 어울려 아무때나 아무음식과도 곁들여 드시면 좋습니다.

그러나 지금 말씀드리는 음식과 함께 드시면 파프리카효능도 업이 되고 효과도 배가 될 수 있기에

이렇게 소개시켜 드려 봅니다. 바로 '도미'와 함께 드시길 추천드립니다.

'도미'와 '파프리카'를 함께 드시면 치매를 예방 할 수 있습니다.

파프리카에 들어 있는 카로티노이드의 항산화 작용과 도미에 들어 있는 오메가 3 지방산이

뇌세포의 노화를 예방하기 때문입니다.

이상 파프리카효능 및 성분 그리고 색상별로 어떤 역할을 하는지와 보관방법 등등을 자세히 알아보았습니다.

우리에게 너무나 익숙한 채소이기에 이미 알고 계시는 내용일 수도 있습니다만,

그래도 혹, 헷갈리시거나 모르시는 분들을 위해서 한번 준비 해 보았습니다.

나름 간단하면서도 이해가 쉽게 정리를 해 보았는데, 어떻게 도움이 되셨는지 모르겠습니다.

조금의 도움이 되셨길 바라며, 저는 다음에 또다른 효능 및 성분으로 여러분들을 찾아뵙겠습니다.

감사합니다.