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굴효능 및 성분 살펴보기

안녕하세요

오늘은 굴효능 및 성분 그리고 보관법과 맛있게 먹는 요령 등등에 대해 알아보려고 합니다.

굴을 좋아하시는 분도 계시고 싫어하시는 분들도 계시겠지만,

바다의 우유라고 하는 굴은 우리에게 어떤 좋은 성분과 굴효능을 가지고 있는지

알고 드시면 좋을것 같아 오늘의 포스팅을 준비 해 보았습니다.

그럼 지금부터 하나씩 굴효능 및 성분 그리고 기타등등에 대해 알아보겠습니다.

< 굴의 특징 >

굴효능과 성분을 알아보기 전에, 먼저 굴의 특징에 대해 살펴보겠습니다.

보통 굴의 제철은 겨울철로 찬 바람이 부는 11월달부터 ~ 3월달까지 드시면 그 맛과 향이 좋으며,

여름에는 자연산이 나오기는 하나, 더운 날씨때문에 날로 드시는건 조금 조심하셔야 하며,

겨울에는 양식 굴이 많이 나오기는 합니다.

또한, 시중에 식용종인 굴은 참굴을 말하며, 굴조개라고도 하합니다.

굴류는 왼쪽 껍데기로 바위 등에 붙으며, 오른쪽 껍데기는 좀 작고 볼록해지는 정도로 작습니다.

두 껍데기의 연결부에 이빨은 없으며, 검은 인대로 닫혀 있는 것이 특징입니다.

껍데기 표면에 성장맥이 판 모양으로 발달하고 돌기나 방사륵이 생기는 수도 있습니다.

자웅동체이지만, 생식기에는 암수가 뚜렷하며 웅성이 강해진 개체로 되었다가 다음에는

자성이 강해진 개체로 되는 교대성의 자웅동체 입니다.

먹이는 플랑크톤이며 입수공 에서 바닷물과 함께 들이마셔 아가미에서 여과시켜 먹는데 그중 규조류가 가장 많습니다.

< 굴효능 및 성분 알아보기 >

굴을 바다의 우유라고 하는데 그 이유는 각종 영양소가 듬뿍 들어 있기 때문입니다.

그 영양소 중 하나가 감칠맛을 내는 성분인 글리코겐과 타우린입니다.

글리코겐은 당질의 일종으로 효율적으로 에너지가 되기 때문에 피로회복 효과가 있습니다.

글리코겐은 특히 제철 굴에 많으며, 간기능을 높여 줍니다.

또한, 타우린은 아미노산의 일종으로 콜레스테롤을 낮추는 작용을 하고

동맥경화 예방에 도움이 됩니다.

굴효능과 성분 중 가장 주목할 만한 영양소는 아연입니다.

굴은 식재료 중에서 단연 최고의 아연 함유량을 자랑합니다.

아연은 세포분열에는 관여하지 않고 미각을 정상으로 유지시키는 작용을 합니다.

굴은 그 밖의 칼슘, 철분 등 부족하기 쉬운 미네랄을 보급하기에도 가장 좋은 식재료 입니다.

■ 굴효능 세줄 요약

1. 글리코겐이 피로 해소와 간 기능 개선에 좋습니다.

2. 타우린이 동맥경화를 예방합니다.

3. 풍부한 아연이 미각을 정상으로 유지시킵니다.

< 맛있는 굴 고르는 방법 및 보관법 >

굴효능 만큼 중요한 것이 맛있는 굴을 고르는 방법 입니다.

맛있는 굴을 고르는 방법은 먼저, 굴 자체에 살이 통통하고 윤기가 있는 것이 맛있습니다.

그리고 껍데기째인 굴은 묵직하고 입을 굳게 다물고 있는 것이 신선하고 맛도 좋습니다.

마지막으로 생식용은 살균처리가 되어 나오고, 가열용은 생으로 드시지 않길 추천드립니다.

■ 보관법

껍데기가 붙은 굴은 축축한 신문지로 싸서 냉장실에 보관합니다.

껍데기를 깐 굴은 살짝 씻어 물기를 뺀 다음 랩에 씌워 냉장실에 보관하시기 바랍니다.

< 굴 맛있게 먹는 요령 >

귤효능도 지키면서 맛있게 먹는 요령 2가지를 말씀드리겠습니다.

첫번째, 생굴에는 레몬즙을 뿌립니다.

생굴과 레몬의 조합은 맛을 좋게 하고 레몬의 비타민 C가 굴의 아연과 철분의 흡수를 높여줍니다.

두번째, 껍데기를 깐 굴은 무즙을 묻혀 씻습니다.

먹기 전에 무즙을 묻혀 씻으면 주름진 부분에 남아 있는 모래나 껍데기 등이 잘 떨어집니다.

< 함께하면 배가 되는 음식 궁합 >

굴효능도 챙기면서 함께 드시면 좋은 음식을 소개 시켜 드리겠습니다.

'달걀'을 함께 드시면 미각을 정상으로 유지시킬 수 있습니다.

일상생활에서 아연 부족은 미각 장애를 부를 수 있습니다.

그럴때 굴 속에 들어있는 아연과 혀의 세포 재생에 필요한 달걀의 단백질이, 미각을 정상적으로 유지시킬 수 있습니다.

이상으로 굴효능 및 성분, 맛있게 먹는 방법 등등을 알아보았습니다.

이해하시기 쉽고 간략하게 내용요약을 해 보았는데 도움이 되셨는지 모르겠습니다.

혹, 앞으로 굴을 드실 기회가 있으실때 오늘 제가 적어드린 내용을 상기하시면서

드시면 맛과 영양소 두 가지를 한번에 잡으실수도 있으실 것 같습니다.

그럼 저는 다음에 또다른 효능과 성분으로 여러분들을 찾아뵙겠습니다.

감사합니다.

양하효능 및 성분 살펴보기

안녕하세요

오늘은 '양하효능' 및 성분에 대해 알아보려고 합니다.

혹시 여러분들은 양하라는 채소를 들어보신 적이 있으신지요?

물론, 이미 양하를 아시고 양하효능을 아셔서 드셔보신 분들도 게실거라 생각되고,

혹, 처음 들어보신 분들도 계실거라 예상됩니다.

그래서 오늘은 조금의 도움이 되시면 좋을 것 같아서 양하효능 및 성분 그리고 맛있게 드시는 요령 등등에 대해

간단하면서도 쉽게 정리를 해보려고 합니다. 함께 알아보시면 좋겠습니다.

그럼 지금부터 양하효능 및 성분등을 시작하도록 하겠습니다.

< 양하 특징 >

양하효능 및 성분을 알아보기 전에 먼저 양하가 무엇인지 짧게 특징부터 알아보겠습니다.

'양하'는 아시아 열대 지방을 원산지로 둔 생강과의 여러해살이풀입니다.

우리나라에서는 제주도와 전남 완도의 특산물이기도 하며, 아직 국내에서는 생소한 식재일 수 있습니다만,

일본에서는 고급 향신 채소로 다양하게 활용되고 있습니다.

생강과 샐러리를 섞어 놓은 것과 같은 독특한 향과 쫄깃한 식감을 가지고 있어 주로 김치나 장아찌를 담가 먹기도 합니다.

아울러, 양하효능으로는 산뜻한 향이 식욕을 돋워 여름 더위 예방에 좋다고 알려져 있습니다.

좀더 자세한 사항은 아래에서 다뤄보도록 하겠습니다.

< 양하효능 및 성분 >

보통 6~7월 경에 수확하는 여름 양하는 작고, 8~11월 경에 수확하는 가을 양하는 큼지막한 것이 특징입니다.

양하 특유의 향은 알파피넨이라는 성분에 의한 것으로 식욕을 돋우고 혈액순환을 원활하게 하여 발한 작용을 돕습니다.

열을 내리는 작용도 하기 때문에 더운 여름에 많이 먹으면 좋습니다.

건조하면 향이 손실되어 효과가 떨어지므로 신선할때 드셔야 합니다.

또한, 매운맛 성분인 진저롤과 쇼가올은 향균과 해독 작용 외에도 혈전 예방에 도움이 될 가능성이 있어

현재 연구가 한창 진행중에 있습니다.

이외에도, 영양성분으로는 엽산, 칼륨, 마그네슘 등 미네랄이 함유되어 있습니다.

■ 양하효능 세줄 요약정리

1. 알파피넨이라는 성분이 식욕을 돋우고 혈행을 촉진합니다.

2. 열을 내리는 작용으로 더위를 떨쳐 버리게 합니다.

3. 매운맛 성분이 향균과 해독작용을 합니다.

< 맛있는 양하 고르는 방법 및 손질법 >

양하효능 및 성분 못지않게 맛있는 양하를 고르는 법과 어떻게 손질해야 하는지 말씀드리도록 하겠습니다.

■ 양하 고르는 법

표면에 윤기가 돌고, 전제적인 모양은 타원현으로 동글하여햐 하며, 붉은 색이 선명한 것이 신선도가 높습니다.

봉오리가 펼쳐지지 않고 단단하게 뭉쳐있는 것이 좋으며, 꽃이 핀 것은 맛이 떨어지므로 피하시는게 좋습니다.

작고 통통한 것이 맛이 있습니다.

■ 양하 손질법

흐르는 물에 양하를 깨끗이 씻은 후 질긴 겉껍질을 한 꺼풀 벗깁니다.

통으로는 장아찌나 김치를 담글 수도 있으며, 볶음이나 기타 다른 요리의 재료로 사용할 경우 용도에 맞게 잘라서 사용하시면 됩니다.

< 양하 맛있게 먹는 요령  및 보관법 >

양하효능도 지키면서 양하를 맛있게 먹는 방법으로는

■ 자른 즉시 물에 담가 두십시요.

생으로 드실 때는 자른 즉시 물에 담그십시요.

그러나 장시간 물에 담가두면 수용성 영양성분이 손실되므로 적당하게 담가두시기 바랍니다.

■ 식초에 절여두면 장기간 보관도 가능합니다.

반으로 잘라 끓는 물에 살짝 데치셔서 초절임을 만들어 두시면

오래 두고 드실 수 있어 좋습니다.

■ 보관법

젖은 키친타월로 감싸서 비닐 팩에 넣어 냉장고 신선실에 보관하시기 바랍니다.

10일정도 보관이 가능하지만, 3~4일 정도 지난 시점부터는 향기가 빠르게 없어지므로

가능한 빨리 드시기를 권장합니다.

< 향하효능 배가 되는 음식 궁합 >

양하효능을 업 시키는 궁합이 좋은 음식으로는 '올리브유'를 추천드립니다.

앞서 말씀드린바와 같이, 양하의 성분 중 알파피넨에는 소화를 돕는 작용이 있습니다.

그렇기 때문에, 올리브유와 함께 드시면 기름 요리의 소화를 촉진하는 효과가 있습니다.

또한, 육류와 함께 섭취하시면 양하의 독특한 향이 육류의 누린내를 잡아주며,

필수영양소와 무기질이 균형을 이루게 됩니다.

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이상으로 양하효능 및 성분, 보관법 등등에 대해 알아보았습니다.

조금의 도움이 되시는 내용이길 바라며, 저는 이만 물러가겠습니다.

그럼 다음에 또다른 성분 및 효능으로 여러분들을 찾아뵙겠습니다.

감사합니다.

파인애플효능 및 성분 알아보기

안녕하세요

오늘은 파인애플효능 및 성분에 대해 알아보려고 합니다.

호불호가 갈리는 과일 파인애플이긴 하지만, 그래도 대부분의 분들이 많이 좋아하실 것 같아 주제로 선정해 보았습니다.

앞으로는 파인애플을 드실때 파인애플효능과 성분까지 알고 드시면 좀더 효과적이고 맛있게

드실 수 있을것 같아 쉽고 간단하게 정리해 보도록 하겠습니다.

그럼 파인애플효능 및 성분, 보관법, 맛있게 드시는 요령 등등에 대해 시작하겠습니다.

< 파인애플 특징 >

파인애플은 중앙아메리카와 남아메리카 북부 원산으로서 아메리카 대륙에서는 옛날부터 재배하여 왔습니다.

신대륙 발견 뒤 포르투갈 사람과 에스파냐 사람들이 세계 각지에 전파한 것으로 전해 집니다.

보통 70 ~ 100cm 정도 자라며 잎은 로켓모양으로 총생 하며 좁고 길게 자라고, 끝으로 갈수록 점점 좁아지고 끝이 뾰족합니다.

앞면은 뿌연 암록색이며, 꽃대도 중심부에서 나와 끝에서 솔방울모양으로 꽃이 핍니다.

열매는 처음에는 녹백색이었다가 익으면 황갈색으로 변하며 향기가 납니다.

주로 사용하는 부위는 꽃, 잎, 열매 모두 사용을 하며,

파인애플효능으로는 당도가 높고 비타민A, 비타민B, 비타민C 가 많이 들어 있으며,

단백질 분해효소인 브로멜린이 위장 건강을 돕습니다.

이 부분은 아래에서 조금 더 자세히 다루도록 하겠습니다.

< 파인애플효능 및 성분 >

요즘에는 예전과 다르게 캔제품이 많이 나오지 않고, 과일 그대로의 파인애플이 많이 나오고 판매되고 있습니다.

파인애플의 새콤달콤한 맛은 구연산에 의한 것으로 식욕 증진 효과가 있습니다.

또한, 당질을 에너지로 바꾸는 비타민 B1도 함유되어 있습니다.

피부에 좋은 비타민 C와 혈관의 기능을 정상으로 유지시키는 망간과 동도 풍부하며,

파인애플효능 중 특징적인 것은 단배질 분해효소인 브로멜린 입니다.

브로멜린은 육류 같은 단백질 소화를 도와 위장 건강을 지켜 주기 때문에,

파인애플을 고기 요리에 넣으면 고기를 부드럽게 만들어 주는 연육 작용을 합니다.

그러나, 브로멜린은 열에 약하므로, 효율적으로 드시려면 생으로 드시는 것이 가장 좋고.

요리 하실 때는 빠른 시간 내에 조리를 끝내시는게 좋습니다.

그렇기에 캔 제품들은 효소 작용을 기대할 수 없습니다.

또한, 자당 칼슘이 들어 있으므로 먹으면 입안이 거친 느낌이 들기도 합니다.

■ 파인애플효능 세줄 정리

1. 식욕을 돋우는 구연산이 듬뿍 들어 있습니다.

2. 망간과 동이 혈액이나 혈관 기능을 정상으로 유지시킵니다.

3. 단백질 분해효소가 위장 건강을 지켜줍니다.

< 맛있는 파인애플 고르는 법 및 보관법 >

파인애플효능도 중요하지만, 그 보다 먼저 맛있는 파인애플을 고르는 방법도 알아야 합니다.

그래서 맛있는 파인애플 고르는 방법 및 보관하는 방법을 알아보도록 하겠습니다.

먼저 맛있는 파인애플을 고르는 방법은,

겉 표면을 가볍게 눌렀을때 부드러우면 완숙이며, 아랫부분의 껍질이 블록한 것이 단맛이 강합니다.

아울러, 파인애플 색상의 2/3가 물들었다면 먹기 적당한 시기를 나타냅니다.

■ 보관법은

거꾸로 해서 보관하시길 바랍니다.

달콤한 과즙은 밑에 모이기 때문에, 거꾸로 해서 보과하시면 단맛이 퍼지기 쉽기 때문입니다.

< 다른 품종의 파인애플 >

'스낵파인' 이라고 불리는 파인애플의 품종이 있습니다.

파인애플효능은 비슷하나, 크기가 눈으로 보기에도 작으며, 작은 파인애플이기에 손으로 찢어 드실 수 있습니다.

이 품종의 장점은 심까지 단맛이 난다는 것입니다.

다음으로 함께 드시면 궁합도 좋고 파인애플효능도 좋아지는 음식을 소개해 보겠습니다.

< 함께 드시면 파인애플효능이 배가 되는 음식 >

대표적으로 소개시켜 드리는 음식으로 '쇠고기'가 있습니다.

파인애플과 쇠고기를 함께 드시면 면역력을 높일 수 있습니다.

쇠고기는 항체를 만드는 단백질이 풍부하며,

면역 기능을 돕는 망간이 풍부한 파인애플과 쇠고기를 함께 드시면 면역력을 높일 수 있습니다.

요즘 면역력이 조금 떨어지셨다고 생각되시는 분들은 오늘 쇠고기와 파인애플을 함께 드셔보시면

파인애플효능을 배로 느끼실 수 있으실 것 같습니다. 맛과 영양 두가지를 한번에 잡아보시는 건 어떠실까 합니다.

이상 파인애플효능 및 성분, 맛있는 파인애플 고르는 방법, 보관법등에 대해 간단하게 알아보았습니다.

이해를 돕기 위해 쉽고 단순하게 정리를 해 보았는데, 도움이 되셨는지 모르겠습니다.

앞으로는 파인애플의 맛고 영양 두가지를 모두 생각하시면서 드시면

보다 맛있고 행복하게 파인애플을 드실 수 있을것 같습니다.

그럼 저는 다음에 또다른 종류의 효능 및 성분으로 여러분들을 찾아뵙겠습니다.

감사합니다.

김효능 및 성분 살펴보기

안녕하세요

오늘은 대부분의 많은 분들이 맛있게 드시고 좋아하시는 김효능 및 성분에 대해 말씀드려볼까 합니다.

어린아이부터 남녀노소를 불문하고 김은 누구나 좋아하는 식품이며,

김한장이면 밥 한그릇도 뚝딱 할 수 있는 그런 맛있는 해조류입니다.

그래서 오늘은 좀더 알고 드시면 좋을 것 같은 김효능 및 성분 그리고 더 맛있게 먹는 요령,

맛있는 김 고르는 방법등등에 대해 포스팅을 해 보려고 합니다.

보시고 조금의 도움이 되시면 좋겠습니다. 그럼 지금부터 시작합니다.

< 김의 특징 >

김효능을 말씀드리기 전에, 먼저 김의 특징부터 말씀드리겠습니다.

김은 해태라고도 하며, 바다의 암초에 이끼처럼 붙어서 자랍니다.

길이는 약 14~25cm, 너비 5~12cm 이며, 몸은 긴 타원 모양 또는 줄처럼 생긴 달걀 모양을 하고 있으면,

가장자리에 주름이 있습니다. 몸 윗부분은 붉은 갈색이고 아랫부분은 파란빛을 띤 녹색입니다.

1층의 세포로 이루어져 있는데, 세포는 불규칙한 3각이나 4각 또는 다각형이며 불규칙하게 늘어섭니다.

세 종류의 감칠맛을 내는 성분이 함유되어 있으며, 양질의 단백질과 베타카로틴도 많습니다.

보통 한국에서는 10월 무렵에 나타나기 시작하여 겨울에서 봄에 걸쳐 번식하고, 그 뒤는 차차 줄어들어

여름에는 보이지 않습니다., 주로 한국, 일본, 중국 등지에 분포합니다.

< 김효능 및 성분 >

김효능과 성분에 대해 쉽게 말씀드려 보겠습니다.

시중에 시판되는 김은 얇게 떠서 건조시킨 것들이 대부분입니다. 반면, 생돌김은 겨울철에만 볼수 있습니다.

김은 대두나 쌀보다 필수아미노산이 고루 들어 있는 것이 특징이며, 훌륭한 단백질원이 되며 감염증 예방 효과를 기대할 수 있습니다.

아미노산의 글루탐산과 이노신산, 구아닐산 등 감칠맛을 내는 성분이 많이 함유되어 있는데,

구운 김이 맛있게 느껴지는 이유는 바로 이 때문입니다.

황산화 작용을 하는 베타카로틴, 비타민C, 비타민E 등도 함유되어 있어 동맥경화나 노화 방지에 도움이 됩니다.

비타민B도 많고 당질의 대사를 촉진시키며, 이 외에도 철분, 동, 단백질, 비타민 B12도 균형있게 고루 들어 있어

빈혈 예방 효과도 기대할 수 있습니다.

■ 김효능 세줄 정리

1. 필수아미노산이 고루 함유되어 있습니다.

2. 베타카로틴의 함유랑은 해조류 중 최고입니다.

3. 철분, 동, 비타민 B12가 빈혈을 예방합니다.

< 맛있는 김 고르는 방법 및 보관법 >

김효능과 맛까지 잡으시려면 맛있는 김 고르는 방법과 보관법을 아시면 더욱 맛있게 드실 수 있을것 같아 준비했습니다.

맛있는 김 고르는 방법에는 두께가 일정하고 딱 찢어지는 것이 맛있습니다.

물론, 시중에는 포장이 되어 있어서 맛을 볼수 없기에 선택하시는데 불편함이 있을 수 있습니다만,

봉지를 뜯고 김 자체를 확인하실 때 보시면 바로 아실 수 있으실 것 같습니다.

아울러, 구운 김은 진한 청녹색, 굽지 않은 김은 거무스름한 빛을 띤 것이 좋습니다.

■ 보관법

김은 습기가 차면 풍미가 날아가 버리므로 밀폐용기에 넣어 서늘하고 그늘진 곳에 보관합니다.

건조제를 함께 넣어두면 더욱 좋습니다.

< 김 맛있는 먹는 요령 >

김효능도 잡고 맛도 잡을 수 있는 2가지 요령을 소개하겠습니다.

김은 구우면 향이 더욱 살아납니다.

아주 약한 불에 김 표면을 꼼꼼히 구우면 풍미가 더욱 살아납니다.

혹시, 습기 찬 김이 있다면 참기름과 소금을 발라 드세요.

아쉽지만, 습기 찬 김은 원 상태로 돌아가지 않습니다.

대신, 참기름을 발라 소금을 뿌린 다음 구워 드시는 것이 좋습니다.

< 효과가 배가 되는 음식 궁합 >

김효능도 살리면서 김을 좀더 맛있게 드실 수 있는 궁합이 좋은 음식은

매실장아찌를 소개 해 드립니다.

특히, 식욕이 없는 날에 드시면 입맛을 돋우실 수 있습니다.

김은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.

식욕이 없는 날에는 식욕을 돋우는 구아닐산이 들어 있는 매실장아찌와 함께 드시면,

영향보급도 하실 수 있고, 맛도 잡으실 수 있어서 1석2조의 효과를 누리실 수 있습니다.

이상 오늘은 김효능, 성분 그리고 맛있게 드시는 방법 등등을 함께 알아보았습니다.

어떻게 드셔도, 어디에 드셔도, 그냥 드셔도 조화로운 맛을 자랑하는 김에 대해

조금이나마 도움이 되시면 좋겠습니다. 오늘 저녁반찬으로 김은 어떠실까요?

그럼 저는 다음에 또 다른 종류의 성분 및 효능으로 여러분들을 찾아뵙겠습니다.

감사합니다.