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단호박효능 및 성분 알아보기

안녕하세요

오늘은 단호박효능 및 성분에 대해 알아보려고 합니다.

호박은 많이들 좋아하시고 맛있게 드시는것 같은데, 그에 비해 단호박에 대해, 단호박효능 이나 보관법에 대해서는

잘 모르시는 분들도 계시는것 같아 이렇게 주제로 정해 보았습니다.

아래 단호박 관련 내용을 보시고 조금의 도움이 되시면 좋겠습니다.

그럼 지금부터 시작하겠습니다.

< 단호박 특징 >

단호박은 서양계 호박의 한 품종으로 당도가 높고 밤 맛이 난다고 하여 밤호박이라고도 합니다.

풍부한 당질과 영양분에 비해 열량은 낮고, 식이섬유가 풍부하여 소화를 도우며,

단호박효능으로는 강한 항산화 작용이 면역력을 높여주고, 비타민 E가 혈행을 촉진합니다.

또한, 풍부하게 함유된 비타민A와 베타카로틴이 노화를 억제하고 성인병을 예방해 주는 효능도 있습니다.

우리나라에서는 주로 제주도, 전남 함평, 강원 홍천이 주요 생산지 이며,

특징으로는, 단단한 껍질 속에 노란빛의 달콤한 과육을 가지고 있으며, 갓 수확햇을 때보다

약 2주가량의 후숙 기간을 거치면 당도가 올라갑니다.

단호박효능 및 성분 그리고 보관법 등등은 아래에서 좀더 자세히 다루겠습니다.

< 단호박효능 및 성분 >

위에서 간단하게 말씀드린 단호박효능 및 성분에 대해 좀더 자세히 알아보도록 하겠습니다.

현재 시장에 나온 단호박은 주로 서양 단호박, 국산 단호박, 페포호박, 3종류인데

이 중 서양 단호박을 가장 흔하게 볼 수 있습니다.

단호박의 특징은 선명한 노란색 색소의 근원인 베타가로틴과 비타민C, 비타민E가 풍부합니다.

카로틴은 체내에서 비타민 A로 변하기 때문에 이 세 가지를 비타민의 에이스(ACE)라고도 하며,

이 에이스는 뛰어난 항산화 작용을 하기 때문에 세포의 산화를 억제하고 암 예방과 노화 방지에 도움이 됩니다.

또한, '동지에 단호박을 먹으면 감기에 걸리지 않는다'고 하는 것은 비타민C의 면역 강화와

비타민E의 혈류를 좋게 하는 작용이 있기 때문입니다.

아울러, 단호박 껍질에도 베타카로틴이 함유되어 있으므로 울퉁불퉁하고 딱딱한 부부만 얇게 제거하고 드시는 것이 좋습니다.

■ 단호박효능 3줄 정리

1. 비타민 A, C, E가 풍부해 노화를 예방합니다.

2. 비타민 C가 면역력을 높여줍니다.

3. 비타민 E가 혈행을 촉진합니다.

< 단호박 맛있게 먹는 요령  및 보관법>

단호박효능도 지키면서 맛있게 먹는 요령 및 보관법을 간단히 말씀드리겠습니다.

단호박을 삶은 다음 하룻밤을 놔둡니다.

호박을 익혀 하룻밤 냄비째 놔두면 즙이 베어들어 깊은 단맛이 납니다.

죽, 수프, 샐러드, 찜 등의 요리에 다양하게 곁들어 드시면 좋고 디저트로도 많이 드십니다.

■ 보관법

대부분, 통풍이 잘 되는 그늘진 곳에서 10~15도씨 정도의 온도를 유지하면 약 15일 정도 보관이 가능합니다.

구분지어, 단호박을 자른 것은 씨와 속을 파내고 랩을 씌워 냉장 보관하면 좋고,

통째인 것은 통풍이 잘 되는 곳에서 2개월 정도 보관하시면서 드실 수 있습니다.

< 고르는 방법 및 손질법 >

■ 고르는 방법

표면에 상처가 없이 깨끗하며 묵직한 느낌이 드는 것이 좋으며, 

껍질이 진한 녹색인 것이 맛이 좋습니다.

꼭지가 마르고 주위가 움푹 들어가 있으면 완숙이며,

잘랐을 때, 과육의 색이 진하고 씨가 꽉 차 있는 것이 달고 맛이 좋습니다.

■ 손질법

꼭지를 제거하고 반으로 잘라 씨를 빼내시고 드실 용도에 맞게 손질하여 활용하시면 좋습니다.

< 기타 품종 및 궁합이 좋은 음식 >

단호박효능은 같으나 기타 품종과 함께 드시면 더욱 효과를 볼 수 있는 음식을 소개해 보겠습니다.

소 단호박이라고 위에 이미지에 나타나있는 것처럼,

가늘고 긴 것이 특징이며, 껍질이 얇고 과육이 부드럽습니다.

익혀서 드시거나 과자를 만들어 드시면 더욱 좋습니다.

단호박효능은 같으며, 품종만 다른 종입니다.

■ 효과가 배가 되는 음식 궁합

단호박과 양배추를 함께 드시면 대장암 예방에 좋습니다.

단호박효능과 양배추 둘다 풍부하게 들어 있는 식이섬유는 장 속의 노폐물을 배출시키는 작용을 하며,

대장암 예방효과를 기대할 수 있습니다.

이상 단호박효능 및 성분, 고르는 법, 맛있게 드시는 방법등등을 알아보았습니다.

어려운 내용으로 나열하는 것 보다는 쉽게 쉽게 이해하시는데 어려움없이 적어보았습니다.

혹시 단호박을 드실 일이 생기실때 저의 포스트를 보시고 약간의 도움이 되시면 좋겠습니다.

그럼 저는 다음에 또다른 종류의 효능 및 성분으로 여러분들을 찾아뵙겠습니다.

감사합니다.

마효능 및 성분 알아보기

안녕하세요

오늘은 마효능 및 성분 그리고 마 고르는 법, 기타등등에 대해 알아보려고 합니다.

대중매체나 책으로 이미 많이 접하셨을 것 같은 '마'는 우리몸에 어떻게 좋은지

어떤 역할을 하는지 간단하면서도 쉽게 다시한번 마효능과 성분을 함께 알아보시면 좋을 것 같아 주제로 정했습니다.

마효능을 이미 알고 계시는 분들은 알고 계시는 내용과 비교 정도로만 봐주시길 부탁드리며,

혹시 아직 마에 대해 정확하게 모르시는 분들은 참고 정도로 봐주시면 감사드립니다.

그럼 지금부터 마에 대해 시작하겠습니다.

< '마' 의 특징 >

'마' 는 근채류에 속하는 채소 이며, 우리나라에서는 주로 경북안동, 영주, 경남 진주에서 생산되며,

보통 찬바람이 부는 10월과 11월이 제철입니다.

미끈거리는 점액질인 '뮤신' 성분이 풍부해 위를 보호하는 효과가 탁월하여 '산에서 나는 장어' 라는 별명이 있을 정도로

자양강장에 좋습니다. 또한 소화효소인 아밀라아제가 전분의 소화를 돕기도 합니다.

가열하면 영양소가 파괴되므로 생으로 먹거나, 우유와 꿀을 넣어 갈아 마시면 좋습니다.

그럼 좀더 자세히 마효능 및 성분을 알아보도록 하겠습니다.

< 마효능 및 성분 살펴보기 >

마의 종류에는 장마, 단마, 둥근마가 있으며, 크게 장마와 참마등으로 나누어 집니다.

야생종인 자연마는 장마 등 재배종에 비해 시장에 나오는 경우가 많지 않습니다.

마는 몸에 활력을 주는 음식이라 하는데, 그 이유는 아밀라아제라는 소화효소의 작용에 있습니다.

아밀라아제는 전분(당질)의 소화를 촉진해 에너지 대사를 높이기 때문에 활력 증강에 도움이 됩니다.

다만, 아밀라아제는 열에 약하기 때문에 생으로 먹는 것이 가장 좋으며, 잘게 썰거나 갈아 먹는 것도 좋습니다.

끈적끈적한 성분인 무틴이 풍부하게 함유되어 있어 당질이 천천히 흡수되도록 돕고 위 점막 보호에 효과적입니다.

이외에 항산화 작용의 힘을 높이는 동과 칼륨, 식이섬유 등이 풍부합니다.

■ 마효능 세줄 정리

1. 당질의 소화를 돕습니다.

2. 점액성분이 혈당치 상승을 억제합니다.

3. 생으로 먹으면 효소의 작용이 높아집니다.

< 마 고르는 법 및 보관법 >

마효능 뿐만 아니라 '마' 고르는 법 및 보관법을 알아보도록 하겠습니다.

'마' 표면에 있는 수염뿌리가 많은 것이 점액이 강하며, 묵직하고 통통한 것이 맛있습니다.

또한, '마' 모양이 굽은 것은 맛과 마효능과는 관계가 없으므로 크게 신경 쓰시지 않으셔도 됩니다.

■ 보관법

통째로 보관하실 때는 흙과 뿌리를 그대로 둔 해 서늘한 곳에 하루동안 말린 후, 

신문지나 랩으로 밀봉하여 냉장 보관합니다. 2주일은 보관하실 수 있습니다.

또는, 마의 껍질을 벗긴 후 썰어서 햇볕에 말린 후 제분하여 보관하시면 오래두시고 드실 수 있습니다.

■ 손질법

깨끗하게 씻은 후 껍질을 벗깁니다.

믹서보다는 강판에 갈아야 거품이 적고 마효능과 성분 중 하나인 뮤신 파괴도 적습니다.

산화로 인한 갈변현상을 방지하려면 '마'에 묽은 식초를 바르면 됩니다.

< 맛있게 드시는 요령 >

마는 열을 가하면 영양소가 파괴되므로 생으로 드시거나 살짝 데치는 정도로만 가열하고 드시기를 바랍니다.

샐러드와 드셔도 좋습니다.

소화가 잘 안 되는 보리밥이나 현미밥에 올려 드시면 마효능에 최고로 좋으며,

장마는 채썰어 샐러드와 곁들여 드시면 매우 좋습니다.

참마는 점액질이 강해 밥에 올려 드시기에 적합합니다.

꿀이나 우유를 섞어 주스로도 마시며, 죽, 차, 튀김 등으로도 사용됩니다.

특히, 튀김류의 요리를 하실 때, 마를 함께 사용하시면 튀김이 더 바삭한 식감을 맛보실 수 있습니다.

< 효과가 배가 되는 음식 궁합 >

마효능을 몇배 끌어 올릴 수 있는 궁합이 좋은 음식으로는 달걀과 닭고기를 추천드립니다.

마에는 소화 효소가 많고 달걀에는 비타민류의 양질의 단백질이 함유되어 있어서 위장이 약할때 드시면

소화 흠수를 돕기 때문에 좋습니다.

또한, 닭고기와 함께 드시면 강장효과를 끌어 올릴수도 있으며, 오리와 함께 섭취하시면 양기를 보완해 주기도 합니다.

명란과도 궁합이 좋으니 기회가 되실 때 한번 드시면 좋을 것 같습니다.

이상 마효능 및 성분, 고르는 방법, 맛있게 드시는 요령 등등을 알아보았습니다.

간단하면서도 이해가 쉽게 적어보았는데 도움이 되셨는지 모르겠습니다.

그럼 저는 다음에 또다른 종류의 성분 및 효능으로 여러분들을 찾아뵙겠습니다.

감사합니다.

감효능 및 성분 살펴보기

안녕하세요

오늘은 가을에 잘 어울리는 과일 감에 대해 알아보려고 합니다.

여러분들도 감을 좋아하시는지요? 그냥 맛으로 드시는 분도 계시고 감효능이나 성분을 다 알고 드시는 분도 계시리라 생각됩니다만,

대부분의 분들이 잘 모르실 것 같아서 오늘의 주제로 선정해 보았습니다.

그럼 지금부터 간단하게 감효능 및 성분 그리고 고르는 방법등등에 대해 알아보도록 하겠습니다.

그럼 시작하겠습니다.

< 감의 특징 >

감은 동아시아 특유의 과수로서 한국, 중국, 일본이 원산지 입니다.

감에는 단감과 떫은감이 있는데 중부 이북지방에서는 단감 재배가 되지 않습니다.

감은 주로 생식용으로 이용되며, 그 밖의 건시 등의 가공용 및 시삽을 만들어 공업원료로 사용하기도 하는데,

가공을 위해서라면 떫은감을 재배하여야 합니다.

감의 주성분으로는 당질이 있는 15~16%  포도당과 과당의 함유량이 많으며, 단감과 떫은감에 따라 약간의 차이가 있습니다.

떫은맛의 성분은 디오스프린이라는 타닌 성분인데 디오스프린은 수용성이기 때문에 쉽게 떫은맛을 나타냅니다.

이외에 좀더 자세한 감효능 및 성분은 아래에서 살펴보도록 하겠습니다.

< 감효능 및 성분 알아보기 >

감효능과 성분은 어떤 작용을 하는지 지금부터 쉽고 간단하게 나열해 보도록 하겠습니다.

감에는 단감의 부유, 차랑이 있으며 떫은 감의 횡야, 평핵무 등이 있습니다.

감은 단맛이 강한 한편 특유의 떫은맛 성분도 함유되어 있습니다.

떫은 맛은 탄닌의 일종이며, 탄닌은 알코올의 유해한 작용을 억제하기 때문에 숙취 예방에 도움이 됩니다.

수분과 칼륨도 함유되 어 있는데 이것도 알코올 배출에 효과가 있습니다.

또한, 감에는 비타민 C도 풍부하게 들어 있어 감 1개에 하루분의 필요량이 들어 있습니다.

비타민 C는 항산화 작용을 하며, 한층 강한 항산화 작용을 하는 크립토잔틴이나 리코펜 등

카로티로이드도 여러 종류 함유되어 있어 노화 방지에 좋습니다.

또한, 곶감으로 만들면 감효능은 비슷한 성격으로 작용을 하지만,

비타민 C가 줄어들수 있는 반면 베타카로틴과 칼륨, 식이섬유 등은 과일 그대로 일때보다 증가합니다.

■ 감효능 세줄 정리

1. 떫은맛 성분이 숙취를 예방합니다.

2. 풍부한 비타민 C가 황산화와 노화 방지에 좋습니다.

3. 말리면 카로틴과 식이섬유가 늘어납니다.

< 맛있는 감 고르는 방법 및 보관법 >

감효능과 성분도 중요하지만, 그 못지않게 맛있는 감을 고르는 방법과 보관법도 중요하기에 말씀드려보려고 합니다.

맛있는 감을 고르는 방법은 우선, 꼭지가 싱싱한 것을 고르시기를 권하며,

겉표면에는 이미지와 같이 얼룩이 없고 색이 선명한 것이 맛있습니다.

마지막으로 감을 반으로 잘랐을때, 씨 있는 자리에 갈색 점이 있다면, 탄닌이 변색한 것입니다.

■ 보관법

비닐봉지에 넣어 서늘하고 그늘진 곳에 보관하십시요.

오래 두고 드실려면 꼭지를 위로가게 해서 비닐 봉지에 넣어 채소칸에 넣으시면 장기간 보관 하실 수 있습니다.

< 감 맛있게 먹는 요령 >

감효능과 무관하게 감은 어떻게 드셔도, 아무때나 드셔도 맛이 좋지만, 그래도 조금더 맛있게 드시기 위해서는

상온에서 추가 숙성시킨 후 드시기를 추천드립니다.

혹, 녹색 부분이 남아 있는 덜 익은 감은 상온에서 숙성시키면 단맛이 나와 더둑 맛있습니다.

아울러, 이미지 맨 끝에 오른쪽 반건조 곶감도 감의 한 품종으로

단맛이 강하고 과육이 부드러운 것이 특징입니다.

홍시나 연시가 드시기 번거로운 분들은 반건조 곶감으로 말려 드시는 것도 좋을 듯 싶습니다.

< 함께 드시면 효과가 더 좋은 음식 >

함께 드시면 감효능을 두배로 증가 시키며, 궁합도 좋은 음식을 소개 해 보겠습니다.

바로, 귤 입니다.

감과 귤을 함께 드시면 숙취 개선 효과가 높아집니다.

귤과 감에는 크립토잔틴이 함유되어 있어 항산화 작용으로 알코올의 위험으로부터 세포를 지켜 줍니다.

이상으로 감효능 및 성분 그리고 맛있게 먹는 요령과 보관법 등등을 함께 알아보았습니다.

제 포스트를 보시고 조금의 도움이 되시면 좋겠습니다.

그럼 저는 다음에 또 다른 종류의 성분 및 효능으로 여러분들을 찾아뵙겠습니다.

감사합니다.

나도팽나무버섯 효능 및 성분 살펴보기

안녕하세요

오늘은 나도팽나무버섯에 대해 효능 및 성분 그리고 그외 고르는 방법, 먹는방법 등등에

대해 함께 알아보려고 합니다.

여러분들은 혹시 나도팽나무버섯을 들어보셨는지요?

사실 많은 버섯종류 중에서 나도팽나무버섯은 생소하실 수도 있을 것 같다는 생각이 듭니다.

그래서 망설임없이 오늘의 주제로 선택을 해 보기는 했습니다.

아무쪼로고 오늘의 저의 포스트가 여러분들께 도움이 되시길 바라며, 나도팽나무버섯 시작하도록 하겠습니다.

< 나도팽나무버섯 특징 >

나도팽나무버섯은 가을에 낙엽 활엽수의 그루터기에 무리지어 나며 부생생활을 합니다.

균모의 지름은 약 3~8cm이고, 반구형 또는 원추형에서 둥근 산 모양을 거쳐 편평한 모양으로 됩니다.

표면은 심하게 끈적이는 물질로 덮여 있으며, 가운데는 갈색이고 가장자리는 황갈색입니다.

이해를 돕기위해 위의 이미지를 참고 부탁드립니다.

나중에 끈적거리는 물질이 없어지면 연한 색으로 되며, 균모의 아래는 처음에 겔라틴질의 내피막으로 덮여 있으며,

살은 연한 황색 또는 백황색을 나타냅니다.

나도팽나무버섯은 보통 식용, 약용, 함앙버섯으로 이용되며, 인공재배도 할 수 있습니다.

목재부후균으로 목재를 분해하여 자연에 되돌려 주는 역할을 하기도 합니다.

참고로, 북한에서는 진득기름갓버섯이라고 명칭하며, 일본사람들은 좋아하는 버섯이지만,

우리나라에서는 크게 환영받지 못하는 종류이기도 합니다.

< 나도팽나무버섯 효능 및 성분 >

앞서 말씀드린바와 같이, 우리가 알고 있는 버섯 종류 중

(표고버섯, 해송이버섯, 팽이버섯, 새송이버섯, 잎새버섯, 양송이버섯 등등)

크게 알려지지 않았지만 나도팽나무버섯은 효능과 그 성분이 좋아 알아두시면 좋을것 같습니다.

위에 3장의 이미지는 다른 버섯 종류의 이미지를 예시로 올려드렸으며,

아래의 이미지가 바로 나도팽나무버섯의 모양입니다.

나도팽나무버섯은 미끈미끈한 점막에 덮여 있는 것이 특징입니다.

점액 성분은 무틴이라는 수용성 식이섬유로, 콜레스테롤의 흡수를 억제하고 여분의 콜레스테롤 배출을 촉진시키는 효과가 있습니다.

판토테산도 풍부하게 들어 있으며, 판토텐산은 비타민 B군의 일종으로 당질과 지질, 단백질 대상에 관여하며

영양소를 대사하는데 있어서 필수 비타민 입니다.

부족하면 피로와 두통, 식용부진, 손발 저림 등을 유발할 수 있으므로 충분히 섭취하는 것이 좋습니다.

이 외에 과다 섭취한 나트륨 배출을 촉진시켜 혈압을 떨어뜨리는 칼륨도 풍부합니다.

또한, 피부 건강을 지키고 구내염 예방에 도움을 주는 비타민B2도 함유되어 있습니다.

■ 나도팽나무버섯 효능 세줄정리

1. 콜레스테롤을 낮추는 점액 성분이 들어 있습니다.

2. 판토텐산이 식욕부진을 막아줍니다.

3. 당질과 지질, 단백질 대사를 개선합니다.

< 나도팽나무버섯 고르는법 및 보관법 >

나도팽나무버섯을 고를 때는 먼저, 버섯이 크고 점성이 강한 것이 맛이 좋습니다.

버섯의 갓이 벌어져 있지 않은 것이 풍미가 좋으며,

갓이 갈라진 것은 피하는 것이 좋습니다.

■ 보관법

나도팽나무버섯은 유통기한이 짧으므로 개봉한 즉시 다 사용하시길 추천드리며,

혹, 다 못드시는 경우에는 냉동을 하시기 바랍니다.

냉동을 하시는 경우에는 랩으로 소량씩 나누어 싸셔서 보관하시길 바랍니다.

< 나도팽나무버섯 맛있게 먹는 요령 >

1. 물을 살짝 끼얹거나 뜨거운 물에 살짝 데쳐 사용하세요.

물에 씻으면 나도팽나무버섯의 점액 성분이 씻겨나가므로 박박 씻으시는 것 보다

물을 끼얹거나 살짝 데치는 정도로 드시면 좋습니다.

2. 소화가 잘되는 식재료와 함께 드세요.

나도팽나무버섯은 소화효소가 들어 있는 무와 함께 드시면 소화도 잘 되고

풍미도 살릴 수 있습니다. 무 뿐만 아니라, 소화가 잘 되는 식재료들과 드시면 좋습니다.

< 효과가 배가 되는 궁합 좋은 음식 >

나도팽나무버섯을 오크라와 함께 드시면 비만 예방에 효과적입니다.

오크라와 나도팽나무버섯에는 식이섬유가 풍부합니다.

여분의 지방이나 콜레스테롤의 흡수를 억제하여 비만 예방에 효과적이므로,

다이어트를 준비하시는 분이라면 한번 드셔보시길 바랍니다.

* 오크라를 잘 모르시는 분들은 제가 일전에 정리해 놓은 포스트를 참고해 보시면 도움이 되실겁니다.

아래 링크 걸어두도록 하겠습니다.

>> 오크라효능 바로가기 <<

이상으로 나도팽나무버섯의 효능 및 성분 기타등등에 대해 알아보았습니다.

이해를 돕기 위해 짧고 간략하게 정리해 둔 내용입니다만, 보시고 도움이 되시면 좋겠습니다.

그럼 저는 다음에 또다른 효능 및 성분으로 여러분들을 찾아뵙겠습니다.

감사합니다.