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오크라효능 및 성분 알아보기

안녕하세요

여러분들은 오크라효능을 아시나요? 아니 혹시 오크라를 들어보신 적이 있으신지요?

오늘은 아시는 분들은 아실수도 있지만, 모르시는 분들은 생소한 오크라효능에 대해 말씀드려보려고 합니다.

저도 사실, 공부를 하기 전까지 생김새는 많이 봤지만, 정확하게 어떤 효능이 있는지

어떻게 먹어야 맛있게 먹을 수 있는지는 잘 몰랐습니다. 그래서 오늘은 저를 위해서도 준비한 내용입니다.

그럼 지금부터 오크라효능 및 성분 그리고 먹는 방법, 보관법 등등까지 알아보려고 하니,

보시고 건강에 도움이 되시는 포스트이길 바라며 지금부터 시작해 보겠습니다.

< 오크라 정의 >

오크라효능을 알아보기 전에 도대체 오크라가 무엇인지 간단하게 정의를 해보겠습니다.

오크라란 생김새는 보시는 이미지와 같으며, 단면으로 자르면 육각형 모양으로 생긴

아욱과의 한해살이풀로 높이는 2미터 정도이며, 잎은 어긋나고 3~9개로 갈라집니다.

여름부터 가을까지 목화꽃 비슷한 노란 꽃이 피고, 열매는 삭과로 길이 15cm 정도 입니다.

채소로 재배하고, 열매는 생식하거나 맛을 내는데 쓰입니다. 아프리카 동북부가 원산지 입니다.

특유의 끈적끈적한 성분이 당질과 콜레스테롤의 흡수를 억제합니다.

< 오크라 고르는 법과 보관법 >

신선한 오크라를 고르실 수 있어야 오크라효능에도 도움이 되실것 같아 고르는 법을 말씀드립니다.

오크라 꼭지가 거무스름하지 않는 것이 신선하며, 솜털이 많고 자그마한 것이 맛있습니다.

보시는 이미지처럼 잘랐을때 씨가 많이 차 있지 않는 것이 부드럽습니다.

보관하는 방법으로는 비닐봉지내 랩으로 씌워 채소칸에 보관하시면 됩니다.

가급적 빠른 시일 내에 드시기를 추천드리며, 대쳐서 물기를 제거하면 냉동 보관도 가능합니다.

< 오크라효능 및 성분 >

오크라 특유의 끈적끈적한 성분은 식이섬유인 펙틴과 갈락탄 입니다.

특히, 펙틴은 수용성 식이섬유로 장 내의 유해물질을 감싸서 배출합니다.

펙틴과 갈락탄은 여분의 콜레스테롤과 당분의 흡수를 억게하기도 하고 늦추기도 하는 작용을 하므로

혈중 지질과 혈당이 높은 사람이 드시면 더욱 좋습니다.

또한, 오크라효능으로 많은 엽산이 있는데, 엽산은 젊은 여성에게 부족하기 쉬운 비타민 입니다.

엽산은 태아의 발육에 없어서는 안 되는 성분이므로 임신을 계획하고 있다면 지금부터 엽산을 충분히 섭취해야 합니다.

칼슘과 망간 등의 미네랄도 풍부하며, 비타민 C는 봄에 나오는 오크라보다 여름에 나오는 오크라에 많이 함유되어 있습니다.

영양성분의 손실을 막으려면 생으로 드시거나 살짝 데쳐 드시는 것이 좋습니다.

* 오크라효능 세 줄 정리

1. 콜레스테롤과 당의 흡수를 억제 합니다.

2. 태아의 성장에 필요한 엽산이 풍부합니다.

3. 데치는 시간을 짧게 해 성분의 손실을 막습니다.

< 오크라 맛있게 드시는 요령 >

오크라효능도 유지하면서 맛있게 드시는 요령 2가지를 말씀드리겠습니다.

첫번째, 소금에 버무린 후 1분간 데쳐 드세요.

오크라를 소금에 가볍게 문질러 솜털을 제거하고 나서 데치면 색상이 선명해 집니다.

두번째 찜 요리에 사용해도 좋습니다.

펙틴이나 갈락탄 등의 끈적끈적한 성분은 수용성입니다.

찜 요리에 사용해 국물까지 마시면 영양 손실 없이 섭취할 수 있습니다.

■ 마지막 팁, 효과가 두배 되는 음식 

오크라를 두부와 함께 드시면 태아의 발육을 촉진합니다.

임신 중인 사람은 엽산과 망간이 풍부한 오크라에 단백질이 많은 언두부를 곁들이면 태아의 성장 촉진에 도움이 됩니다.

이상으로 오크라효능 및 성분, 그리고 맛있게 드시는 방법, 보관법 등에 대해 알아보았습니다.

이해도를 높이기 위해 전문용어나 자세한 내용은 생략하고 간단하면서도 포인트는 적어보려고 노력했는데

어느정도 오크라에 대해 조금의 도움이 되셨는지 모르겠습니다.

혹시, 맛과 향 그리고 영양소가 궁금하시다면 오늘 저녁 메뉴로 오크라는 어떠실까요?

꼭 두부와 함께 곁들어 맛있는 식사를 해보시길 바라며,

그럼 저는 다음에 또다른 종류의 효능과 성분으로 여러분들을 찾아뵙겠습니다.

감사합니다.

콜레스테롤 낮추는 음식 3가지

안녕하세요

오늘은 제목에서도 보시듯이 콜레스테롤 낮추는 음식 3가지 정도 말씀드려보려고 합니다.

물론, 제가 오늘 소개해 드리는 음식 및 재료 외에도 다양한 종류의 음식들이 있습니다만,

그래도 어느정도 효과와 영양소를 비교해 봤을때 좋은 것 같아서 소개해 드릴려고 합니다.

콜레스테롤 낮추는 음식을 알아보기 전에 우선 콜레스테롤이 무엇인지 먼저 말씀드리고 시작하겠습니다.

< 콜레스테롤 정의 >

콜레스테롤을 간단하게 설명드리면 이렇게 말씀드릴 수 있습니다.

콜레스테롤은 지질의 한 종류로 소수성 성질을 가진 스테로이드(steroid)의 계열의 유기물질 입니다.

막의 구조적 통합과 유동성을 유지해 주는 동물 세포막의 필수적인 구조 성분이기 때문에 모든 동물세포 안에서 생합성 됩니다.

동물 세포는 콜레스테롤이 있기 때문에, 식물에서와 같이 세포벽에 제한되지 않고, 세포의 형태를 변형시키고 이동하는 것이 가능합니다.

또한 스테로이드 호르몬, 담즙산, 비타민D 생합성 전구체로서 기능합니다.

콜레스테롤은 동물이 합성하는 주요 스테롤 중 하나인데, 척추동물의 경우 일반적으로 간 세포에서 더 많은 콜레스테롤이 합성됩니다.

< 콜레스테롤 수치가 높아지면 >

그럼 과연 이런 콜레스테롤 수치가 높아지면 어떤 증상이 나타날까요?

콜레스테롤 수치란, 혈액 내에 들어 있는 콜레스테롤의 양을 말합니다.

LDL 콜레스테롤 수치가 130mg/dL 미만, 총 콜레스테롤 수치가 200mg/dL 미만,

중성지방 수치가 150mg/dL 미만, HDL 콜레스테롤 수치가 40mg/dL 이상이면 적정수준으로 진단합니다.

혈관 내벽에 콜레스테롤을 포함한 찌꺼기가 침착되면 혈액이 지나가는 통로인 혈관을 좁아지게 하고

신체의 각 기관에 공급될 혈액의 양이 줄어들면서 각종 혈관질환을 일으킬 수 있습니다.

경동맥에 문제가 생기면 뇌졸증이, 하지동맥에 문제가 생기면 다리통증 혹은 괴사가 일어나는 등 혈관의 종류에 따라 증상도 각각 다르게 나타납니다.

이런 증상들을 미리 방지하기 위해 우리는 콜레스테롤 낮추는 음식들을 섭취하고

꾸준한 운동과 과식을 하지 않는등으로 해결방안을 찾는 것이 좋을 듯 싶습니다.

< 대책마련 하나 >

■ 식이섬유로 여분의 콜레스테롤 배출을 촉진합니다.

앞서 말씀드린 바와 같이, 과식과 과음, 운동 부족으로 인해 혈액 속의 나쁜 콜레스테롤이 증가하면 산화되면서

혈관벽으로 파고들어 가기 때문에 동맥경화의 원인이 될 수 있습니다.

콜레스테롤 수치가 높은 사람은 식이섬유를 꼭 섭취하도록 해야만 합니다.

식이섬유는 소장에서 콜레스테롤이 흡수되는 것을 억제하여 여분의 콜레스테롤 배출을 촉진하기 때문입니다.

또한, 등푸는생선에 풍부한 EPA 와 DHA 에는 혈중의 중성지방을 줄이는 효과가 있습니다.

< 대책마련 둘 >

■ 항산화 비타민으로 콜레스테롤의 산화를 막습니다.

콜레스테롤 대책으로 카로틴이나 비타민 C, E등의 항산화 비타민도 적극적으로 섭취해야 합니다.

비타민 C, E는 강한 항산화 작용으로 나쁜 콜레스테롤의 산화를 막고 동백경화 예방에 도움이 됩니다.

녹황색채소에 많이 함유되어 있으므로 반찬으로 드시면 드시기도 편하고 맛도 좋습니다.

대두 제품이나 어패류에 풍부한 양질의 단백질을 섭취하는 것도 좋습니다.

단백질은 혈관벽을 튼튼하게 하는 기능이 있어 동맥경화 예방을 기대할 수 있습니다.

< 콜레스테롤 낮추는 음식 재료와 영양소 >

첫번째, 브로콜리 

콜레스테롤 낮추는 음식으로 첫번째는 브로콜리 입니다.

브로콜리는 강한 항산화 작용을 하는 베타가로틴과 비타민 C, E , 폴리페놀이 풍부합니다.

식이섬유도 많이 들어 있어 동맥경화 예방에 좋습니다.

두부와 함께 드시면 음식궁합이 좋으며, 여성 호르몬과 비슷한 작용을 하는 플라보노이드가 함유되어 있어 

갱년기 장애 증상을 완화시켜 줍니다.

맛있게 먹는 한가지 팁은, 데치는 시간은 짧게 하시기 바랍니다.

너무 많이 데치면 봉오리가 무르고 미네랄과 비타민 종류가 절반 정도로 줄어 들수 있으니, 재빨리 살짝 데치는 것이 요령입니다.

또한, 줄기는 잘게 나눌 필요없이 드시면 아스파라거스와 비슷한 맛이 납니다.

 두번째, 쑥갓

콜레스테롤 낮추는 음식으로 두번째는 쑥갓 입니다.

쑥갓은 항산화 비타민이 많이 함유되어 나쁜 콜레스테롤의 산화를 막습니다.

식이섬유도 많아 여분의 콜레스테롤 배출을 촉진합니다.

콜레스테롤 낮추는 음식으로 쑥각무침이 있는데,

항상화 비타민이 풍부한 쑥갓을 항산화 작용을 하는 세사민이 많은 참깨에 무치면 콜레스테롤 개선에 좋습니다.

참깨의 지방 성분은 쑥갓의 지용성 성분의 흡수을 돕습니다.

한가지 더, 아몬드와 함께 드시면 어깨 걸림 개선에 좋습니다.

아몬드와 쑥갓에는 혈행을 좋게 하는 비타민  E가 풍부하므로, 함께 드시면 혈행 개선, 근육통을 완화하는 효과를 기대할 수 있습니다.

세번째, 닭고기

콜레스테롤 낮추는 음식으로 마지막은 닭고기 입니다.

닭고기에는 양질의 단백질이 풍부하게 들어 있어 혈관을 지킵니다.

육류 치고는 나쁜 콜레스테롤이 되기 쉬운 포화지방산이 적기 때문입니다.

콜레스테롤 낮추는 음식으로는 닭고기와 브로콜리의 요구르트 소스 볶음을 말씀드립니다.

향산화 비타민, 식이섬유, 단백질 세가지를 한번에 섭취할 수 있으며, 

영양소도 한번에 잡을 수 있어서 맛과 영양 두가지를 한번에 잡을 수 있어서 좋습니다.

거기에, 소스로 쓰이는 요구르트는 저지방을 사용하시는 것을 추천드립니다.

요구르트의 신맛은 염분을 줄이는 데에도 효과적입니다.

또한, 닭고기를 청경채와 함께 드시면 뼈와 관절에 좋습니다.

콜레스테롤 낮추는 음식 뿐만 아니라, 뼈와 관절을 만드는 단백질이 풍부한 닭고기에

칼슘이 풍부한 청경채를 함께 드시면 뼈를 더욱 튼튼하게 합니다.

근육을 늘리면 관절의 부담도 경감되기 때문입니다.

이상으로 콜레스테롤 낮추는 음식 3가지를 알아보았습니다.

앞서도 말씀드린바와 같이, 이 외에도 다양한 음식들이 있습니다만, 그래도 효과적이며 쉽게 접할 수 있는

재료와 음식들이기에 소개시켜 드렸습니다.

적어드린 콜레스테롤 낮추는 음식도 병행하시고 꾸준한 운동과 규칙적인 식습관으로 콜레스테롤 수치 걱정에서 벗어나시길 바랍니다.

그럼 저는 다음에 다른 건강정보로 여러분들을 찾아뵙겠습니다.

감사합니다.

아보카도효능 및 성분 살펴보기

안녕하세요

오늘은 누구나 한번쯤은 보고 들어보셨을 법한 아보카도효능에 대해 알아보려고 합니다.

아보카도는 대중적으로 많이 알려져 있어 많이 알고 계실거라 생각됩니다.

하지만, 아보카도효능 및 성분 그리고 보관하는 방법과 맛있게 먹는 요령등을

모르시는 분들도 계시는것 같아 오늘은 그런분들을 위해 포스트를 준비해 보았습니다.

보시고 도움이 되시는 내용이면 좋겠습니다. 그럼 지금부터 아보카도효능 시작하겠습니다.

< 아보카도 정의 >

아보카도효능을 말씀드리기 전에 먼저 아보카도가 무엇인지 부터 살펴보겠습니다.

아보카도란 멕시코 안데스산맥에 이르는 서반구 대륙이 원산지이며,

녹나뭇과의 상록 과실나무로, 높이는 약 15미터 정도이며, 잎은 타원형으로 어긋납니다.

연중 과일로 알려져 있으며, 여름에 녹색의 꽃이 총상 화서로 피고 열매는 서양배 모양으로 자색 또는 자갈색이며

3~10일간 저장했다가 먹으면 맛이 일품입니다.

불포화지방산과 비타민 E가 풍부해 동맥경화를 막는 것으로 알려져 있습니다.

< 맛있는 아보카도 고르는 방법 >

아보카도효능도 중요하지만, 맛있는 아보카도 고르는 방법은

먼저, 껍질이 거무스름해지면 먹기에 좋습니다.

또한, 가볍게 눌러 보았을때 너무 단단하지도 않고 너무 부드럽지도 않은 것을 고르시기 바랍니다.

반으로 잘랐을 때, 과육이 거무스름 하지 않는 것이 보통 신선합니다.

< 보관방법 >

아보카도를 보관하는 방법은 서늘하고 그늘 진 곳에 보관해 추가 숙성해 주십시요.

자른 것은 변색을 막기 위해 레몬즙을 뿌린 후, 랩을 씌워 채소칸에 보관하시면

신선도와 맛을 유지할 수 있습니다.

< 아보카도효능 및 성분 >

아보카도는 독특한 식감과 풍부한 지방이 있어 '숲속의 버터' 로 불리기도 합니다.

지방은 올레인산, 아리놀산, 리놀렌산 등 불포화지방산의 비율이 높은데다 항산화 작용을 하는 비타민 E와

베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있습니다.

이 때문에 혈관이나 세포의 산화를 억제해 동맥경화 예방 효과를 기대할 수 있습니다.

비타민 B2나 비타민 B6등 비타민 B군도 풍부하지만, 그 중에서도 적혈구를 만드는 작용을 하는

엽산과 철분도 함유되어 있어 빈혈 예방과 개선에 좋은 것이 아보카도효능 입니다.

또한, 칼륨도 풍부해 체내 여분의 나트륨 배출을 촉진해 혈압을 낮추기도 합니다.

한가지 특징적인 아보카도효능은 과일 치고는 단백질이 풍부하다는 것입니다.

< 아보카드효능 세줄 요약 >

첫번째, 불포화지방산이 많아 동맥경화를 막습니다.

두번째, 항산화 성분이 있어, 노화를 막습니다.

마지막, 엽산과 철분이 풍부해 빈혈을 예방하고 개선 합니다.

< 맛있게 먹는 요령 >

아보카도효능 만큼 중요한것이 어떻게 먹어야 맛과 영양 두가지를 한번에 잡는냐 입니다.

아래에 맛있게 먹는 요령 두가지를 말씀드려 보겠습니다.

■ 세로로 빙 둘러 자른 다음 양끝을 잡고 비틉니다.

한가운데에 씨를 중심으로 세로로 돌려가며 칼집을 내고 양쪽을 잡고 비틀어 2개로 나눕니다.

그 후에 씨는 빼고 생으로 그냥 드셔도 맛있는 식감으로 드실 수 있습니다.

■ 샐러드나 초밥에 어울립니다.

아보카도의 독특한 맛을 활용하기에는 샐러드를 추천드립니다.

샐러드로 곁들어 드시면 거부감 없는 맛을 느낄 수 있으시며, 초밥 재료로도 적합합니다.

< 효과가 배가 되는 음식 궁합 >

아보카도효능은 살리면서 맛있게 드실 수 있는 음식 궁합으로는 참치 를 추천드립니다.

참치와 함께 드시면 맛과 건강을 함께 잡으실 수도 있습니다.

특히, 뇌졸증 예방에 좋습니다.

아보카도에는 항산화 비타민이 풍부하며, 참치에는 오메가3가 많이 있기 때문에

지방산과 어우려져 혈전이 생기는 것을 막는 효과를 기대할 수 있기 때문에 참치를 추천드립니다.

이상 아보카도효능 및 성분 맛있게 드시는 요령, 그리고 보관법 등등에 대해

간단하면서도 이해하기 쉽게 말씀드려 보았습니다.

앞에서도 말씀드렸습니다만, 저의 글을 보시고 아보카도의 대해 조금이나마 도움이 되시길 바라는 마음입니다.

요즘에는 미국산과 멕시코산 등 수입 아보카도가 많이 나오기에 쉽게 구입하실 수 있으실 겁니다.

그럼 아보카도효능으로 영양도 챙시기도 건강도 챙기시길 바라며,

저는 다음에 또다른 종류의 효능 및 성분으로 여러분들을 찾아뵙겠습니다.

감사합니다.

가지효능 및 성분 살펴보기 

안녕하세요! 

가지는 6월에서 9월까지부드럽고 맛이 좋지만 10월이 넘어 갈수록 뻣뻣하고 질긴맛이 있습니다.

햇볕에 말려 두었다가 겨울에 물에 불려 볶아드시면 그것 또한 일품 요리입니다.

가지는 보라색 색소가 시력을 보강합니다. 기름으로 조리하면 나스닌 흡수가 더 잘됩니다.

고혈압을 예방하는 칼륨이 풍부합니다. 가지의 껍질에 많은 나스닌은 눈의 피로를 회복시켜줍니다. 

칼륨도 많이 들어 있어 부종이나 혈압 개선에 효과적입니다.

지금부터 이런 가지에 대한 가지효능 및 성분에 대하여 좀더 자세히 살펴보도록 하겠습니다.

< 가지효능 및 성분 >

가지는 긴 가지를 비롯해 달걀 모양의 미국가지, 둥근 모양을 한 둥근 가지, 물 가지, 가모가지, 비단 껍질 가지, 밧텐 가지 등

몇 가지 종류가 있습니다 색도 보라색뿐 아니라 녹색 가지와 흰색가지도 있습니다.

여기에서도 가지효능 및 성분에 대하여 살펴보겠습니다. 가지의 큰 특징인 윤기 있는 , 보라색 껍질은

나스닌과 히아신이라는 안토시안계 색소로 폴리페놀의 일종입니다. 이 색소는 강한 항산화 작용을 하므로 특히

가지효능에는 눈의 피로 해소와 눈의 기능을 보호해주는 효과가 있습니다. 또한, 체내의 활성산소 작용을 억제해

동백경화와 노화 방지, 항암 효과도 기대할 수 있습니다.

< 가지의 성분 >

가지는 떫은맛이 있고 자르면 쉽게 변색되는데, 이것도 클로로겐산이라는 항산화 물질에 의한 것입니다.

변색을 막기위해 물에 담가두면 나스닌과 클로로겐산이 물에 잘 녹으므로 단시간에 끝내는 것이 좋습니다.

기름을 사용하는 요리로 표면을 코팅하면 나스닌과 클로로겐산의 손실을 줄일 수 있으나,

가지는 과육의 하얀 부분이 스펀지 상태이므로 기름을 많이 흡수하게 됩니다. 

< 가지의 요리법 >

따라서 튀김 요리를 할 경우에는 열량이 과다 흡수되지 않도록 적당히 섭취해야 합니다.

이외에도 향산화 작용을 하는 베타카로틴과 칼륨도 풍부한데, 칼륨은 고혈압 개선에 도움이 됩니다.

가지도 오이와 마찬가지로 90%가 수분입니다. 얇게 썰어 햇볕에 말려 건조채소를 만들면 

영양분이 응축되어 오래 보관할 수 있습니다. 단맛도 증가하므로 권할 만합니다.

< 가지효능 및 여러가지 품종 >

물 가지, 긴 가지, 미국 가지가 있습니다.

물 가지효능 및 성분은 수분이 많은 것이 특징입니다. 껍질과 과육 모두 부드럽고, 얼간하거나 샐러드에 먾이 사용합니다.

긴 가지효능 및 성분은 긴 것이 특징이며 길이는 보통 30cm 이상인 것도 있습니다. 껍질은 약간 

단단하고 과육운 부드럽고, 볶음 요리등에 적합합니다.

미국 가지효능 및 성분을 말하자면 미국 품종을 개량한 대형 가지 꼭지가 녹색인 것이 특징입니다. 

조림용이며 볶음용으로 먹는 것이 좋습니다.

또, 기모 가지, 비단 껍질 가지, 밧텐 가지가 있습니다. 이것은 일본에서 많이 사용하고 있습니다.

기모 가지효능 및 성분은 교토 가지의 일종으로 둥근 가지의 대표 격입니다. 

익혀도 뭉개지지 않기 때문에 조림 요리에 알맞습니다.

비단 껍질 가지효능 및 성분에는 이것 역시 일본 에히메 지역에서 생산됩니다.

껍질이 얇고 부드러운 것이 특징이며, 떫은 맛이 적고, 어떤 요리에도 잘 맞는다고 합니다.

밧텐 가지효능 및 성분 역시 일본 구마모토산 작은 가지로 한개의 무게는 50g 정도 됩니다. 

단맛이 강하고 수분이 많아 생으로 먹기에 매우 좋습니다.

 이것으로 가지효능 및 성분 및 여러가지 품종에 대하여 알아보았습니다. 

< 가지의 보관법과 맛있게 먹는요령 >

보관법은 가지를 랩으로 싼 다음 비닐봉지에 넣어 채소칸 또는 서늘하고 그늘진 곳에 2~3일 보관해도 됩니다.

살짝 익히면 냉동 보관도 가능합니다.

맛있게 먹는 요령은 가지의 안토시아닌과 카레의 쿠르쿠민 성분이 항산화 작용을 합니다.

함께 먹으면 자외선이나 더위로부터 피부를 보호하는 데 도움이 됩니다. 가지를 가열하면 맛을 내는 성분인 구아닐산이 증가합니다.

특히 통째로 가열할수록 구아닐산의 양은 더욱 많아집니다. 가지는 기름을 잘 흡수합니다.

볶음을 할 때는 기름을 한번에 넣지 말고 볶으면서 조금씩 넣는 것이 좋습니다.

이것으로 가지효능 및 성분에 대해 살펴보고, 가지의 종류, 보관법, 맛있게 요리하는 방법등도 알아보았습니다.

단, 참고 하셔야 할것은 가지 1개 90g의 경우, 카로틴, 마그네슘, 비타민k, 망간, 엽산, 식이섬유, 칼륨, 니스닌, 클로로겐산등

대사증후군 예방에 도움이 됩니다. 그래서 가지는 껍질째 드시는 것이 좋습니다.

오늘은 여기서 마치고 다음에 또다른 종류의 효능 및 성분으로 찾아뵐게요.

감사합니다.